台灣蚵仔面線_大眾科普網

台灣蚵仔面線正宗的，在廣州哪有得賣？最好有小包裝的，不要一公斤以上的！

台灣蚵仔面線

利用台灣伯升紅面線不易爛的特性加高湯煮後再勾芡，放入已燙過的新鮮蚵仔和鹵過的大腸，食用時淋上烏醋、特調醬料等，最後灑些香菜提味便可盡興享用。

台灣老板08年9月份到廈門台灣商品集散平台來免費教大家怎麼做台灣小吃:准備電磁爐等配料,

1.水3300cc,(另外+500cc調生粉用,最後加入)
2.水燒開後用漏勺先撈燙海蛎,可讓水更鮮甜,(大陸內地沒有這種海鮮可用貢丸,肉羹代替.)
3.加入台灣調味料,(油蔥酥,精油,雞精鹽等),
4.加入台灣紅面線(先准備500g紅面線,用冷水沖洗一遍,泡1-2分鐘軟話,好入味,洗淨擰干水份)
5.加入500g鹵大腸煮開,
6.湯開後放入面線,面要煮透明狀為好,呈現出光澤度,改用小火,
7.加入第一步的500cc生粉水.邊加邊攪拌.