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陝西小吃孜然炒肉夾馍怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
做法： 1）羊後腿肉切成長片。 2）蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。 3）孜然粉與辣椒面一同放在容器中加雞精拌勻。 4）將香菜葉洗淨備用。 5）羊肉加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，腌20分鐘把蔥姜去掉。 6）炒鍋上火，放油（要多些）燒到六成熱把羊肉片放人鍋內滑開，油溫下降時取出肉片，油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內炸一次，炸到肉有些發干，瀝出余油，關火加入孜然、辣椒面、雞精混合物香菜葉拌勻裝到盤中。 做出來的孜然羊肉有點羊肉干的感覺，不是很嫩，要的就是這嚼頭，根本沒有膻味了！追求的就是這效果喲！ |
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