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鴨肝醬制作方法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料： 鴨肝、八角、生姜、少許花椒粉、料酒、醬油、適量鹽、糖 做法： 1、將買回的鴨肝去筋，清洗干淨； 2、在碗中放入八角，生姜，少許花椒粉，料酒，醬油，適量鹽，糖（糖要多放點，這樣鹵出來的鴨肝才香，我放了三大勺糖），然後腌四五個小時，如果想更加入味，可放入冰箱一夜； 3、我在腌的時候還放了這個，是獨門秘籍哦，可以使鴨肝的味道更香； 4、小鍋裡放少許水，水開後放入生姜，蔥，然後放入腌好的鴨肝，大火燒開後五分鐘，轉小火，再煮二十分鐘，再開大火收汁。 這是快要好時，出鍋前淋入庥油，這點很重要，這樣可以使鴨肝顏色透亮。而且香味濃郁。 |
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