蛋卷鐵板夾_大眾科普網

我要大的鐵板夾子，要很大的，一個可能有50這樣重，運費我自己出，要6個，請問在哪裡能買到？qq597718520

吃在東莞（春節篇）
作者：影子

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不知道大家的家鄉過年會不會有特別的食物，我們東莞這裡春節就跟端午要吃粽子、中秋要吃月餅一樣，也有幾種必要的食物呢！不過這幾樣食物都是面點，所以啊！沖寒妹妹說南方人不愛面食是不對的哦！每逢過年，我們這裡家家戶戶都會全家一起來和面、調面粉、開爐做這些年食，很是熱鬧。不過現在外面都有買的，不用自己做，過年的氣氛也就大不如前了。嘻嘻！
各位看了老半天都沒發覺是什麼食物，肯定怪我吊胃口吧？下面我就一樣一樣的說：
第一種我們這裡叫“油角”，做的時候先和面，面粉裡可不光是加水，還要加上好的花生油和打好的生雞蛋，面和好以後就弄成跟餃子皮一樣的面皮，然後放上碎花生和細白砂糖攪和成的餡料，然後跟包餃子似的把它包起來，所不同的是要在半圓的邊上捏出花紋，包好以後就可以下鍋炸了，炸好以後就是一個個半月形帶邊紋的小面點，吃起來松酥香甜。
第二種我們這裡叫“炒米餅”，這個我不大清楚是用面粉還是米粉做的，和面粉或者米粉的時候得加花生油和糖，還有碎花生和碎的瓜子仁之類的，和好粉以後就把一小團小小團粉跟做月餅一樣放在一個木做的，雕有花紋的模子裡印好，然後就可以放到爐裡不知道用蒸的還是烘的，反正做好以後就是一個個一面印有花紋的小圓餅，吃起來香脆爽口。
第三種我們這裡叫“蛋扣”或“蛋散”，和面的時候跟做油角一樣，面和好以後就切成兩個手指長、寬的面片，再在面片的中間切一豎口，然後就把面片的一頭從中間的豎口裡穿過，這樣就可以下鍋炸了，炸成金黃色以後就把白砂糖熬的漿淋上去，干了以後就是面上裹著糖粉的帶扭紋的小面點了，吃起來香甜酥軟，我很喜歡呢！
第四種我們這裡有個奇怪的名字叫“油扭繩”，和面的時候也和做油角一樣，面和好以後就搓成比普通圓珠筆桿細一點的面條，再把兩根面條擰到一起，然後切成一小段一小段的下鍋炸，炸成以後也淋上糖漿，因為“油扭繩”，調面的時候不太一樣，所以吃起來比“蛋扣”硬一點、脆一點。
還有一種就是“蛋卷”，這個大家可能見多了，吃多了，不過自家做的跟外面買的罐裝的好吃多了，尤其是做的時候樂趣無窮呢！先用面粉和花生油、雞蛋、糖（如果做鹹的就加鹽和蔥碎）加水調成稀粉狀，然後就用碳爐架起兩塊鐵板做成的燙爐，燙蛋卷的時候用勺子勺一小羹稀粉放在鐵板爐上，再用另一片鐵板蓋上，反一反，打開，稀粉就成了薄片，我們用一根竹子把它卷起來，就是一根蛋卷啦！剛做出來的特別好吃，小時候我就是別做別偷吃的。嘻嘻！
當然，除了上面說的這些，我們也做年糕的，但我們稱其為“姨籠”，我不知道怎麼寫，不過大概就是念這個音了。