甲魚可以和什麼炖

烏雞炖甲魚的制做:
1.將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下；
2.再放在90℃的水中燙一下撈起；
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內髒漂洗干淨
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗淨，烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水.
5.鍋洗淨摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢炖至雞塊與甲魚質地軟透；
6.揀去姜、蔥，調好味即可。
貼士：1.燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮淨；
2.甲魚與烏雞中一種的質地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續炖制；
3.待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸後即可；
4.這樣的目的是保持二種原料的質地一致，形態完整；
5.摻入的湯量應與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。

可以和豬肚條一起炖，很有營養的