肉丁茄子鹵怎麼做？

准備及烹調時間：25分鐘

主料：
園茄子1個
五花肉100g
尖椒50g

輔料：
蔥姜末各10g
大料1顆
蒜末20g

調料：
油50ml
生抽2湯匙
大料1顆
鹽少許
香油少許

做法：
1、將園茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准備好。
2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味，同時加入五花肉丁翻炒，然後再加入茄子丁翻炒，讓茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。關小火，將茄子和肉焖熟焖爛，快熟後加上青椒繼續炒幾下，加入適合自己口味的鹽，點少許香油和撒上生蒜末即可。
3、面條煮熟後，將茄子鹵澆在面上就可以了，喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁鹵的時候，要比平時炒菜的口味稍微鹹一些。

溫馨小提示：
1、茄子有長茄子和圓茄子，圓茄子做茄子肉丁面，味道最地道。
2、茄子喜歡吸油，一定記住要用五花肉，肉不肥茄子都不答應哦！
3、鹽的多少根據自己口味調試，先少後多的原則添加。
4、茄子搭配生蒜是絕配，夏天吃蒜可以殺菌預防腸道疾病，同時味道會很好。如果你討厭生蒜的味道，可以把他多放在鍋裡面多焖一會，讓它變熟，味道就不大了。當然如果實在不喜歡，不放的話，也不會為這道美味面條減分。根據自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.