干磨菇怎麼做好吃?

干蘑菇盡量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗淨後放入適量澱粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸後改文火，熬制45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什麼味道了，營養都在湯裡呢。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3.如果不想喝湯，就是做菜來吃的，那我建議你將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起炖，由於雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很干很柴，吃起來會很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合炖，竹荪、白靈菇、猴頭菇就適合調湯，你在沒蘑菇的時候可以問一下賣蘑菇的小商販

用水泡泡煮雞

浸泡過後，用來蒸魚，
做法：魚一條。5個干香菇，蔥白少許等
2、把魚洗凈，干香菇泡好備用
3、在魚身上畫幾刀。然後將干香菇和蔥白放入魚的肚子裡面。
3、放鹽、蠔油、蒸魚醬油、姜絲少許、料酒少許。
4、放上鍋內用蒸制熟為止即可。
5、讓後將蒸魚的水倒掉。
6.在魚的身上，放上蔥花。
7.用炒菜鍋將油煮開後，淋在魚的上面即可。記住油不要太多，四湯匙即可。