跟各位打聽一下，清蒸桂魚菜譜哪位有啊？

跟各位打聽一下，清蒸桂魚菜譜哪位有啊？謝謝各位啦！

桂魚（1條，500克）、開洋（6只）、水發冬菇片（2片）、冬筍片（45克）、蔥、姜片、黃酒（12.5克）、白糖（12.5克）、醬油、鹽、清湯（165克）
[編輯本段]【制作過程】
一、將桂魚殺好，去浮皮，去內髒，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮干淨，魚身兩面開花刀，放在盤中。
二、將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。
[編輯本段]做法二
烹饪方法
1.將桂魚剖洗淨，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕刮去魚身上的粘液；
2.把刮淨粘液的魚平放在砧板上，用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）；
3.熟火腿切片；
4.冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切片；
5.香菇去蒂，洗淨；
6.豬板油洗淨，切丁；
7.桂魚刀面朝上放入大腰盤內，依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上，加黃酒、精鹽、姜片、蔥結，上籠用旺火蒸15分鐘至熟；
8.出籠後揀去蔥、姜，原汁滗入小碗另用；
9.原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升，調准口味，煮沸後淋澆在魚身上即可，上席外帶姜末醋蘸食。
制作提示
1.蒸制原料必須新鮮，否則會產生不良氣味；
2.筍與香菇片也可單獨氽熱，再排放在魚身兩側；
3.調味投料准確：一般蒸好即可直接供食，必要時再將留汁加清湯、味精等調准口味，再澆在魚身上；
4.蒸時也可根據各人的口味，加放少許的白糖或胡椒粉；
5.此種蒸魚法也適用於一般的淡水魚和海水魚（鲥魚、鳓魚不刮鱗）。魚的大小根據具體情況選用，配料、調料數量及蒸魚的時間，視魚的大小和口味要求而酌情變化。