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請問高手酸菜草魚的做法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
這其實也是一道江蘇菜中的南京菜系 南京人很愛吃酸菜魚的,幾乎每家飯店必有這道菜 酸菜草魚 原料： 草魚1條，酸菜100克。 輔料： 泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量。 做法： 1．把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、蒜一起切成粒狀；酸菜改成小片待用。 2．將泡辣椒、蒜粒一起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上。 3．在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3～5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。 |
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