什麼是公婆餅？_大眾科普網

傳說
相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進門一兒媳婦。回門次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物，公婆吩咐僕人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。
公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著”。
婆婆要求：“十兄弟家裡的嬸嬸及其子女都能嘗到餅子的口味”。
二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，首創了公婆餅，充分展示了其廚藝及其智慧
主輔料:：精制面粉、夾心肉、蔥、霉干菜、酵母調味料：精制食鹽、味精、糖水少許制作方法1、面粉拌和成發面；2、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡；3、發面摘劑，包入餡收口捏攏，按扁，擀成圓餅坯；4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上；5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時，用特制鐵鉗鉗出即成。成菜特點：色澤金黃，酥香、生糯。6、營養成份：面粉因烘烤其蛋白質與維生素有一定的損失，但由於餅中的肉類其營養成份保存較好，其中蛋白質、維生素與面粉的損失形成互補，並含有脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，有補中益氣的作用。