涼拌野生菊花菜怎樣做才好吃

原料】菊花菜

【配料】白芝麻

【調料】鹽、橄榄油

【做法】將菊花菜洗淨，放入滾開水中焯一下迅速撈出，放入冷開水中放涼。而後濾掉冷水，放入鹽、少量橄榄油拌之，最後撒上白芝麻即可。

吃上一口，有些苦澀的味道，是菊花菜原本的味道。說實話，這味道要比北方的長莖兒茼蒿味道更重，更澀，口感上也更硬，沒有水分，並不像茼蒿那樣水分充足且甜脆！這第一次品嘗還真有點不大習慣。待吃到最後時，好些了，可是依舊沒感受到茼蒿的味道，比較懷疑二者到底是否是一家？

菊花菜，原稱菊花腦，為菊科菊屬多年生宿根草本植物。以嫩莖葉供食用，菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。菊花菜具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，涼爽清口，適合炎熱的夏天食用，清涼去火。