絲瓜怎麼炒好吃？

，用開水焯一下；
2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

蘑菇燒絲瓜
材料：蘑菇50克，絲瓜1根，精鹽，水澱粉、植物油適量。
diy：
1.將絲瓜刮淨外皮，洗淨切成6厘米長的段，待用；
2.將蘑菇在水裡浸泡後，切成片；
3.炒鍋上火加油，燒至六成熱時，下入蘑菇片煸炒後，加清水300克燒沸；
4.投入絲瓜，加精鹽燒至入味，把絲瓜段、蘑菇片瀝干撈出，裝入盤內；
5.把鍋裡的鹵汁用水澱粉勾成米湯狀薄芡，澆在菜盤內即可食用。

芙蓉絲瓜
材料：絲瓜1條、雞蛋1個、姜1片、油兩大匙，鹽、水澱粉各少許。
diy：
1.絲瓜去皮、切成塊，姜切絲；
2.雞蛋打散，加入鹽、水澱粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；
3.用1大匙油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨後加鹽及清水調味，再拌入炒好的雞蛋同炒；
4.加入水澱粉勾芡，炒勻即可盛出。

蝦皮絲瓜湯
材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。
diy：
1.絲瓜去皮洗淨、切成片；
2.將炒鍋加熱，倒入植物油，熱後加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開；
3.加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油，盛入碗內即成。

香菇燒絲瓜
【原料】主料香菇15克，絲瓜500克250克。調料熟花生油20克，精鹽1克，味精1克，紹酒5克，鮮姜5克，香油15克，澱粉25克。
【制作過程】1、香菇水發後撈出，原汁放一旁沉澱，然後倒在另一個碗內備用，香菇片去根蒂洗淨。絲瓜去皮，順長一劈兩開，切成寸片，用開水稍燙過涼。姜去皮切成極細的細末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜，把水澱粉（25克澱粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，將勺顛翻過來即成。

桃仁絲瓜
主料：絲瓜、核桃仁
調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油
烹制方法：
1、將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用；
2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段；
3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透後，瀝干油；
4、鍋內留余油，油熱放入姜末出香味，核桃仁、絲瓜、料酒、鹽翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞油即可。

絲瓜炒肉片
1絲瓜洗淨，斜刀切塊，瘦肉切成長條薄片，與絲瓜塊同長或略短；
2鍋燒熱，加入少許油，至油冒少許青煙時放入肉片翻炒幾下，倒入料酒少許，再翻炒幾下；
3放入絲瓜翻炒，至絲瓜顏色通體翠綠時加入少許水，蓋鍋煮大約一兩分鐘（水燒開再燒一分鐘）；
4放入鹽、雞精等調料，起鍋上盤。

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