吃西餐的注意事項有哪些？

吃西餐的注意事項有哪些？

好詳細啊!學習了!

這裡講的一般都是法式西餐套餐，還有俄式、德式等不同，吃法大同小異。講一種德餐，不是分好一碟碟上菜，上一大盤在桌上，類似我們的家庭用餐，服務生會端著大盤子一位一位分到你面前的碟子裡，如果是這樣，你不必考慮順序問題，順序錯了是他們的事，有些更簡單的是直接放到桌上，自己分，這時要注意順序。先女後男，先賓後主，所以第一個夾菜的應該是女賓。這種上菜方式分完菜後桌上的大盤子裡有時還會剩，你吃完自己碟子裡的，如果還想要，要客氣一下，別問也不問，直撲過去。
再說一點，在服務生上菜、收碟或倒酒的時候，身體可以向左稍偏一下，即使你正在和右邊人說話，因為他們都是從你右邊服務的，這樣一來可以方便他們服務，顯示自己是有禮貌的文明人，二來不會發生把湯之類的倒在身上的尴尬。吃完一道菜，刀叉並排放在碟內，即使碟子裡有剩，這樣代表你這道菜用完了，可以收了。不要把刀叉再放回台面，因為每一道菜都配有一套餐具，如果你看到餐牌有5道菜，就給你面前擺了4套餐具，你盡可以問餐廳了：你以為我沒吃過西餐啊？
說到喝湯，還有規矩，就是湯勺向外舀。向裡不是不能喝，就是講所謂的不正規.還有一個規矩，所有盤碟碗都只能留在桌上，萬萬不可端起碗來喝湯。這也是一個外國人在國外的中餐館吃飯的難題：米飯攤在碟子上怎麼用筷子吃？還真見過有人用筷子夾幾粒幾粒米飯吃的
杯子用右手邊的，也就是你面前一大堆刀子（或許還摻插著一兩把勺子）的頂上擺的一排杯子就是你的了。杯子很少有人用錯，倒是面包碟經常有人會用錯，面包碟在左手邊。根據餐牌，服務生會安排好你的杯子的，一般水杯，也就是最大的杯子會留到最後的，其他杯子是吃完一道菜會收走的。正規點的西餐一般有頭盤、沙拉、湯、主菜、（再主菜或沙拉）、甜點、咖啡或茶。每道菜配不同的酒，頭盤-開胃酒、沙拉-白葡萄酒、喝湯就不用喝酒了吧？主菜-紅肉配紅葡萄酒，白肉配白葡萄酒、甜點-有甜酒。當然，這些都是洋人的規矩，你要是喜歡，一杯啤酒喝到底，只要自己高興，誰管？
比如人人都說的，左叉右刀。其實對所有右勢的人來說，這是最自然的方式，不然你的刀使不上勁，但要是左撇子的話，右叉左刀就很正常了，很多左撇子的老外就是這麼用的。

還有，面包為什麼要撕下來吃？面條為什麼要卷起來吃？帶骨頭的肉要用刀割下來吃而不要直接咬？俺理解老外的原則大概是人的牙只用於咀嚼，而不能用於撕咬（太動物化了），記住這一點前面的規矩根本不用記。當然美國佬吃麥當勞啃德基是另一回事，那都是用手捧著啃的。
吃飯不出聲是另一個重要規矩，由此衍生出一大堆其他規矩，喝湯不出聲，吃面不出聲，餐具不出聲，桌椅不出聲，嘴裡有東西不要講話。

不要輕易站起來，也不要侵犯別人的空間，老外禮多，你一站同桌的別人是不是也得起來啊？特別是你要是個女士什麼的，另外把手伸過別人面前取物有侵犯他人空間的嫌疑。所以還是請人遞一下，最多你們倆三克油welcome一把。

保持桌面整潔，所以骨頭什麼的別直接吐，用勺子接住或者直接用手取出都可再放在餐盤的邊上。用湯匙什麼取食物的時候從盤子靠近自己的邊上往中心舀，別弄的湯汁沿著盤邊滴滴嗒嗒的。

正餐的話會有一大堆刀叉，不過不是為了熱鬧，一把鑰匙開一巴鎖，侍者不是瞎放的，是根據這一頓的菜譜來的，搞不清楚沒關系，從外邊往裡邊用，一個菜用一付，擺錯了是伙計的責任。
也許先聊些什麼不該的習慣吧。

1．刀不能入口。別笑，我看過很多人都有這個壞習慣，包括外國人。
2．刀叉不能打架，同時使用時如切牛排時要小心不要碰出聲音。
3．如果要拿自己面前以外的東西如鹽瓶子，不要站起來伸手拿，請離它最近的人遞過來。
4．還沒吃完時把刀叉成八子型擺在碟子邊。吃完時把刀叉平行放在碟子上部。
5．不管吃什麼不要有聲音，這對於吃意大利粉時會有挑戰，因為東方人吃面條是用力往嘴吸。正確的方法是用叉子立著卷。

說到這裡有個真人真事。以前有個解放前出去的中國教授娶了個洋妻子，在他們金婚前幾天他妻子問他要什麼禮物。老頭子想了兩天提出一個建議，在紀念周年那個晚上要讓他有聲音地吃一次面條，因為過去五十年他都不敢吃東西有聲音。

知道一桌人坐下後該拿哪邊（左還是右）的杯子嗎？答不出來沒問題，因為很多美國人也不知道。

總而言之，吃西餐累！

刀與叉的使用方式

英美人的飲食習慣不一樣。吃肉菜時，英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。吃飯時，利用叉子的背面舀起來吃雖然不是違反餐桌的禮儀，不過看來起的確是不怎麼雅觀。吃米飯之類的料理時，可以很自然地將叉子轉到正面舀起食用，因為叉子正同的凹下部位正是為此用法而設計的。這時候，也可利用刀子在一旁輔助用餐動作。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內食物舀起。如有淋上調味醬的料理了，也可以利用刀子刮取調味醬，再以湯匙或調味醬用湯匙將料理與資料一起送入口中。如以叉子叉住，再用湯匙淋上調味醬後食用，則是錯誤的動作，因為這樣一來，在料理送往口中時，醬料會滴滴答答落得到處都是，搞得一團糟。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置於叉子正面的叉腹上送入口中。在與朋友聚餐的輕松場合，如果不須用到刀子，可以用右手拿叉子進餐。飯應以正面叉腹而非叉子背面舀起，這樣可以比較容易食用，而且也較優雅自然。當盤子內的細碎食物聚集時，可利用刀子擋著，再以叉子靠近舀起。利用湯匙代替刀子也是可以的。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因為後者是違反禮節的

吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭台、缤紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加娴熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。
  1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

  2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

  3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

  4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

  5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然後送入口中。

  6、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

  7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

  8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

  9、就餐時不可狼吞虎咽。不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

  11、在進餐尚未全部結束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”

  12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

  13、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

  14、進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐台上。

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西地左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然後送入口中。

6、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。

[1] [2] [3] 下一页