怎樣識別“注水肉”？

怎樣識別“注水肉”？

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

一、注水肉的識別法

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

有如下三種方法：

1、直觀法：

未注水的豬肉，其瘦肉顏色鮮紅；

注水豬肉，其瘦肉淡紅色帶白，有光澤，有水慢慢地從肉中滲出。

2、手摸法：

未注水的豬肉，用手去摸瘦肉粘手；

注水的，用手摸瘦肉不粘手。

3、紙貼法：

未注水的，用白紙貼上去不容易濕透；

注水的，用白紙貼上去很快被水濕透。

如何識別注水肉

眼看，凡注過水的肉多呈鮮紅色，且由於經水稀釋的原因又發白、發亮，表面光滑無褶，而未經注水的肉則呈暗紅色，表面有皺紋。

手摸，注過水的生肉會逐漸向外滲水，所以摸起來彈性較差，有滑滑的感覺，沒有粘性，而沒有注水的則相反，有一定的彈性。

刀試，注水肉因充滿水，所以用刀一切就會看到有水滲出來，非常明顯。

首先，觀察肉的顏色。新鮮豬肉肥肉乳白，瘦肉粉紅。如果肥肉發黃，就不是新鮮肉了。肉呈黑紫色是有淤血，也不能要。注水肉表面發漲、潮濕，有的顏色變淺、發黃，用手一摸水乎乎的，拿紙巾往肉上一貼立即濕透。正常肉的“試紙”上沒有明顯浸潤，注水肉的“試紙”明顯浸潤。為了提高鑒別的准確性，必須再試一次，即取下第一次貼上的紙，馬上再貼上一張紙。正常肉，紙基本上沒有被浸潤；注水肉，紙仍有明顯浸潤，而且多呈點狀。正常肉的切面也有水分溢出，但量小，試紙上常出現輕微的浸潤，第二次紙試就沒有水分了。

其次，用手摸肉時，感覺油乎乎的、潤潮，一按彈性好、手感好，就是沒注水的，質量較好。壞肉沒有彈性。另外，冷凍注水肉表面很光滑，橫切面有冰碴兒，底面會有血冰，化開後出水較多，在碗中放上一段時間就會遺留下一攤的水。正常鮮肉外表呈風干狀態，瘦肉組織緊密，表面色稍發烏；注水肉表面看上去豐滿，有水淋狀，表面顏色較淡；而注了鹽水、礬水的肉，色澤鮮艷。

最後，聞豬肉有沒有臭味、異味。有哈喇味是脂肪氧化變質，也不要買。

消費者購買放心豬肉應到超市、專賣店、農貿市場購買，在購買時，首先要看經營業戶是否有備案生豬定點屠宰廠出具的《肉品品質檢驗合格證明》和畜牧部門發放的《動物產品檢疫合格證明》。

你在購買肉品時，如果發現有銷售注水肉的現象，希望廣大的市民朋友們充分利用法律的武器，維護自身的合法權益。撥打12315消費者投訴舉報中心或衛生行政部門進行舉報和申訴，由工商、衛生等行政管理部門按照

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