稀飯怎麼煮好吃？

如果你喜歡喝清的，就不要攪動米粒。
如果你喜歡喝黏稠的，就要常常攪動。
我的經驗是炒菜的鐵鍋熬，之前滴兩滴花生油，不容易冒出來，而且熬出來的稀飯又稠又香。
還可以按照個人的喜歡加花生漿，紅薯，南瓜之類的東東。
小菜就可以配各式鹹菜，涼拌菜，小炒菜，油酥花生，爛蠶豆，豆腐干。。。太多勒哈，可以充分發揮創意～

一些稀飯的煮法：

1.小雞煮稀飯，是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處雲南邊境山區，聚族而居，民風古樸，尊老愛幼，待客如賓。食俗粥上桌後，雞頭必須昂立粥中，由主人將雞頭獻給最尊貴的客人或年長的老人。客人應笑臉相接，不能拒絕，親日品嘗。吃此粥時,必飲低族傳統水酒,其樂融融。嘗粥，五味俱全，鮮甜滋潤,飯菜合一,滋補強身，尤宜老幼體弱者食用。有養肝、滋陰降火，增加奶汁之效。

原料:
主料：白米2千克。
配料：仔雞：支。
調料：青辣椒粒、蔥絲、姜絲、野香菜各100克，精鹽50克。
制法:
（1）將雞宰殺，褪洗干淨。剖開取出雞雜，洗淨，切碎待用。白米淘洗干淨、浸泡待用。

（2）砂鍋上火，放入全雞，注入清水，旺火煮開，改用小火炖煮，至離骨時取出雞，砍下雞頭，撕下雞肉。骨架放回原鍋，下米，加水、姜絲、雞雜，旺火煮沸，改用小火熬至米化為粥，拌入雞肉、辣椒、蔥、香菜、鹽、雞頭置於粥中，呈昂立狀上桌。

2.在香格裡拉，藏族和僳僳族的食品中還有一種獨特的食物，藏族音譯叫“遷拖”，僳僳族音譯叫“各耍惡來”，意為包谷稀飯，將包谷洗淨後舂成小塊放入鍋內，然後再將小麥粒、豆料（四季豆）、火腿洗淨切成片一起炖，直到稀爛為止，那口感和美味的確無法形容。一般人能喝好幾大碗、這種稀飯如今在中甸，德欽縣城均可吃到。

3.蓮子稀飯
類別：食譜>粥
人份：四人左右
成份：20克水澱粉
150克白糖
200克江米
100克淨蓮子
制作：
1、將蓮子經過初步加工，去掉紅衣，切去兩端，捅出蓮心，上籠蒸熟；江米掏洗干淨，放入開水鍋內鳥焯一下。
2、將鍋置火上加入清水2000克，用大火燒開，下入江米、蓮子一起煮，見江米開花，用水澱粉勾芡，加入白糖，盛入碗內即成。
特點：
香甜利口。

4.紅豆稀飯
紅豆最好提前泡，而且時間越長越好，我一般都是早上就泡上，晚上回去煮。因為紅豆很難煮，這樣才容易煮爛。
我的做法是：水開後（最好直接用浸泡紅豆的水），把泡好的紅豆到入，大火煮開後換小火繼續煮，如果還想放蓮子紅棗這時可以一塊放，總之不好煮的都先放。大約20-30分鐘後，我一般會再放些泡過的大米進去，換中火，最後還是小火再煮個20分鐘，就好了。

稀飯,廣州話叫"粥",有艇仔粥、及第粥、上雜粥等等幾十款,最主要的是在煲白粥時加入白果(銀杏)、腐竹,在開時邊煮邊搞,不能讓它貼鍋底,煮出來的粥加什麼材料都好吃.

用高壓鍋煮粥，好吃省時間，如希望米放開就行，只要閥一轉就關火，如希望米爛一點，就閥轉後用小火再煮2-3分鐘，自然冷卻，特別是剩下的干飯放高壓鍋做稀飯，象新米一樣，你可以試試，幾次就可以悟出經驗來

潮州的砂鍋粥也很好吃。
做法：
1、將米放入沙鍋加水煮開；
2、放入配料（常用配料有：蝦、排骨、雞、蚝、鮑魚等，每次只放一種，否則味道太雜亂）、調味料（鹽、胡椒粉、雞精等，可根據自己口味），我還會放些姜絲（去腥味）；
3、再煮20-30分鐘，出鍋前放些芫荽末，即成。

大米洗好加水鍋開小火熬30分鐘即可。