什麼地方的香腸好?

特產類的?

當然是哈爾濱秋林裡道斯紅腸了！

哈爾濱秋林灌腸廠始建於1919年平3月，是哈爾濱灌腸業早期最大最早的一家灌腸廠。以生產“立多夫斯”為代表25種肉灌制品而著稱於哈爾濱。

“立多夫斯”紅腸原產於東歐的立陶宛，人們最初叫它立陶宛腸，以後又叫裡道斯紅腸，因為秋林集團生產所以又被叫做秋林紅腸。本世紀初，隨著中東鐵路的修建，紅腸制作方法由俄國技師傳入哈爾濱。哈爾濱秋林紅腸是傳統的歐式風味食品，從原料選擇、剔割到腌制、拌餡、烘烤、煮熟、熏煙等各道工序都有十分嚴格的要求。在腌制過程中，采用國際先進工藝，使產品色澤鮮艷，表面呈棗紅色，有光澤皺紋，腸體干爽，富有彈性。

哈爾濱秋林紅腸粗細均勻，腸體干爽有均勻皺紋，具有彈性、切面光澤細膩，色澤棗紅有微微凸起的白色脂肪塊，腸餡結構緊密，防腐、防凍性強，易於保存、攜帶，具有獨特的芳香濃郁味道，蛋白質含量高，是高營養高熱量的食品，易於人體消化和吸收。一直被譽為老少皆宜之佳品。。廣大消費者喜愛之食品，並於1998年被中國食品工業協會評為優秀產品。

“裡道斯”紅腸呈醬紅色，腸衣間有著斑斑點點的煙熏黑色，也許正是這獨有的制作程序吧，它特有的蒜香味。紅腸有加肥肉丁與不加的兒童腸兩種，味道更純正的應該是加肥肉丁的，否則就失去了它原汁原味的熏香。紅腸可以夾面包裡做成三文治樣的吃，可以切成片來吃，也可爆炒、燒烤、油炸。其實不切拿一段就著面包吃是最有味的。你拿在手上的話肯定會抓一手黑的，但不要怕，這並不是髒，而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木熏制而成。熏的好的紅腸，表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰，吃的時候要把表皮也一塊吃掉，牙齒咬破腸衣的脆硬感，和品嘗紅腸本身的焦炭味，這也許才是品嘗哈爾濱紅腸完美的感覺。

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