除葡萄可用來制成白蘭地外，其他水果如李子、梅子﹑櫻桃﹑草莓﹑桔子等，經過發酵後，同樣可以制成各種白蘭地。因此，我們通常所說的白蘭地事實上是葡萄白蘭地，而以其它水果制成的白蘭地則統稱為水果白蘭地。
櫻桃白蘭地bolscherrybrandy
該酒采用南斯拉夫"杜馬泰"區的櫻桃釀制。它精選品質成熟﹑色澤深厚的櫻桃，經破碎﹑壓搾﹑發酵，再加以蒸餾，從而制成可以淨飲或者加了冰後再飲的櫻桃白蘭地。此外，北歐一些國家由於氣候條件的限制，難以采收葡萄，所以均采用櫻桃作為制酒原料。他們將櫻桃果實及種子搗爛進行發酵釀酒，再經過蒸餾成為櫻桃白蘭地。該酒的酒精度一般在25~32%v/v范圍內，德國產品則比較強烈，要過到45%v/v。丹麥的哥本哈密瓜根有一家名為希林克的酒廠，創業於1818年，是該國制造櫻桃白蘭地的鼻祖。該廠有一櫻桃園，距離哥本哈根約80公裡，園內種植櫻桃樹13萬株，每年八月采收時，大量成熟櫻桃果實似洪水般湧進酒廠，產品名稱叫"櫻桃﹒希林克"，向世界市場大量輸出，香味獨特，酒精度為32%v/v。意大利早在150多年前就能釀造櫻桃白蘭地，當時即被視為珍貴的白蘭地酒，因僅用於內銷，直到1882年時才取得奧地利政府的蒸餾許可，並允許以馬拉斯基諾（maraschino）商標將酒推向國際市場，酒精度為32%/v。
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