陝西小吃孜然炒肉夾馍怎麼做？

第一：孜然炒肉選擇牛肉當然最正宗，如果沒有用豬裡脊代替也未嘗不可哦。肉稍微冷凍下切絲（這樣好切，這個大家都知道吧）！第二：切好的肉絲一般會用澱粉和料酒腌制，我覺得在這個時候加少許孜然粉、色拉油和水不錯哦！加孜然粉會讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油和水會讓牛肉更滑嫩呢！第三：青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。我會兩種都放些，辣味居中。第四：青椒放的早晚根據自己喜好決定，喜歡吃半生的可以在臨出鍋前放入翻炒均勻即可（辣椒本來就是可以生吃的嘛），像我這樣做法的就要尤其注意火候，放孜然粉、辣椒粉的速度要快，一定不能炒得時間長了，否則就不好吃啦！
炒好了夾馍夾餅吃米飯都好吃啊！