籐椒缽缽雞 類別:熱菜 品性:籐椒味 出處:小四川 主料:熟土仔公雞肉 輔料:雞雜100克土豆片50克藕片50克青瓜片50克青紅美人椒圈50克雞湯500克 調料:籐椒15克籐椒油20克香油15克鹽30克味精15克雞精15克 作法: ①將土仔公雞肉,改刀成片,雞雜、土豆片、藕片分別,放入雞湯中煮斷生備用。 ②用竹簽,將准備好的各種原料,穿成串,放入器皿中。 ③用雞湯,和所有調料,調成湯汁,裝進器皿內,撒上美人椒圈即成。 特點:清香爽口,騰椒味濃。 營養點評: 誤區:最好選用,一年生長的土仔公雞;原料煮制時,需賦以底味;籐椒及籐椒油質量要好。 魚的做法和雞是一樣的,按照上面說明做就可以
|
|