材料:排骨海帶蔥姜調味品
做法:1,排骨洗淨,放入料酒和姜片在開水裡焯2分鐘,過冷水,洗去浮沫,備用
2,海帶提前一個晚上浸泡水裡,洗去上面的泥沙(大連帶來的海帶連泥沙都沒有),剪成自己需要的大小,也在開水裡焯2分鐘,過冷水去除上面黏糊湖的東西.
3,排骨放在煲鍋裡,加水2大碗,加料酒/姜片,用大火燒開後,加入海帶.我用電磁爐煲湯的功能煲了80分鐘,加入鹽,雞精調味,再煲10分鐘就可以了. 1.排骨剁成3厘米長的段; 2.海帶切菱形片; 3.排骨入沸水鍋中略焯撈出; 4.鍋內加鮮湯、料酒、蔥姜片、雞精,下入排骨,用中火燒開。 5.下入海帶、精鹽、白糖,用小火炖至排骨熟爛; 6.然後加味精、香油,出鍋裝湯碗即成。
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