誰能提供幾個家常菜的做法呢？

哦,忘記說早餐了:

老干媽煸肉絲面:把瘦肉切成絲,用少許油煸到稍微有點干干的,下適量老干媽(;一二匙)翻炒一下,下水,煮開了下面條.調味,就ok了.喜歡辣的再加老干媽.加一只荷包蛋就超完美美味了~

三文治:午餐肉(梅林牌最好吃)切成薄片,按個人喜歡煮幾片都可以.把雞蛋打勻,用七成熱的油鍋率炒裝起來備用.午餐肉要煎到干干的才好吃.可以用火腿代替,口味不同而已.把煮好的雞蛋和午餐肉夾到白面包裡即可.

另外,午餐肉一般一頓吃不完,可以把它全部切好,分開裝進幾個小袋子裡,放到冰箱冷藏急凍保存,要吃的時候再取出來解凍.火腿之類的也是,不然很容易就壞掉了.

芝士焗意大利粉:意大利粉一般煮四分鐘就可以了.取出晾去水分用微波爐了專用的盤子裝著.淋上意粉專用番茄肉醬(賣意粉的地方一般有的賣的,自己做的話可以提前做好保存起來)再灑上芝士,沒有的話用上面煮面的片裝芝士也可以,只是沒那麼香咯.用烤箱烤15分鐘.我家烤箱壞了,我用微波爐燒烤檔一樣的.非常香啊~

白面包塗上花生醬,再在上面灑一些白砂糖也很好吃的哦,一定要試試,不騙你的.我外國的同學教的,

吞拿魚三文治:超市買的罐頭吞拿魚,取個人口味的量,加上沙拉醬拌勻,沙拉醬可以多一點點.拌好後夾著白面包裡吃.好吃哦,就是貴了點.

芝士(奶酪,吐司)冬菇辛辣面:買早餐芝士(一片片獨立包裝那種,營養超豐富的)煮辛辣面的時候把切成粒的冬菇放進去一起煮一會.煮好裝碗後再下一片芝士,吃的時候攪勻,非常的美味哦.喜歡當然可以加荷包蛋.

還有,肉絲湯米粉啊,炒飯,炒粉.可以用前一天晚上的剩飯做稀飯,很快很方便的,就這搾菜,腐乳什麼的吃豆很方便啊.

還有焗飯,一個人吃,焗飯超方便的:雞肉,牛肉,豬肝和瘦肉,都可以,用油鹽醬油,料酒和姜絲腌一會,電飯煲煮飯到出蒸汽後水快干的時候把肉放進去一起煮.飯熟了拌勻就可以了,加上一個青菜就是營養豐富美味的一頓啦.

還有一些我個人超喜歡的焗飯:雞翅用蒜茸,油鹽,少許醬油,料酒(我總是說,腌肉的調味料不外是那幾種,按自己口味下就可以了)腌一個小時以上.把雞翅取出(刮去蒜茸備用,因為蒜頭很搶火,一起炸的話一下就糊掉了)用七成熱的油炸到金黃.把蒜茸也放進去炸一下,全部取出(炸東西炸好後取出來的時候一定要開大火,不然會吸油,炸出來的食物會很油膩的).同樣等飯快好了放進去一起焖焗.超香噴噴的哦!

臘味焗飯:把各種臘味切粒或片,略炒一下,焗飯,還可以加甜豆(豌豆)一起煮哦,味道很好@吃的時候再加點醬油(美極鮮為佳)拌好吃.一級棒!

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這是家常菜的視頻可以參考一下

啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個大蔥1節姜1塊啤酒1聽干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1）鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝干；2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；4）開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。

【蓮藕腔骨湯】（三種原料，一鍋靓湯）
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
調料：鹽2茶匙（10克）
做法：
1）將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片。2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。3）將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。4）放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。

【魚香肉絲】

原料：豬裡脊300克黑木耳10朵筍200克蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）

調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。

【魚香茄子煲】
原料：
茄子兩根肉餡200g料酒1茶匙（5ml）
蔥姜末辣椒醬剁椒甜面醬醋白砂糖鹽雞精（各少許）
做法：
1）茄子洗淨切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。2）鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。3）鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥姜末，炒出香味後，再放入辣醬。4）依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋焖2分鐘，調少許雞精即可。

【魚頭豆腐湯】
原料：魚頭1個（約500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：
1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片後，倒入足量開水沒過魚頭。3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火炖煮50分鐘。4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

【油爆蝦】
原料:
蝦500克青蔥2根姜1小塊大蒜3瓣紅辣椒1根
料酒1湯匙(15ml)生抽2湯匙(30ml)白糖1湯匙(15克)醋2湯匙(30ml)
做法:
1)剪掉蝦須後洗淨，瀝干水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。大蒜去皮洗淨後切碎。姜洗淨後切絲。紅辣椒去蒂洗淨後切小片。2）鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可。

香蒜胡蘿卜－－－成本2元的四川家常菜
原料：胡蘿卜2根青蒜（也叫蒜苗）4根大蒜10瓣左右
調料：鹽1/2茶匙（3克）胡椒粉1/4茶匙（1克）花椒粉1/2茶匙（1克）醬油1/2茶匙（3ml）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗淨斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。2）鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。3）倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋。

香濃軟糯紅燒肉－－又找到一種做好紅燒肉的新方法
原料：五花肉500克桂皮1根八角（也稱大料）3顆姜5片紅棗6顆（也可不放）
調料：老抽2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）
做法：
1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。2）倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。3）放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火炖40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鐘後打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈

香煎帶魚
原料：帶魚（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、鹽2勺（6g）；做法：
1.刀稍稍傾斜，刮去魚鱗，並沖洗干淨；2.將魚身稍稍傾斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒，拌勻；3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1個小時，中途翻拌2次；4.平底鍋中加入少許的油，燒熱到5成熱，用廚房紙巾擦干帶魚身上的水份，裹上一層干澱粉，再將多余的澱粉抖掉，放入油鍋中；5.帶魚煎出香味，底部變黃後，輕輕翻面，煎另一面；6.煎到兩面變黃即可。

武漢糍粑魚
腌制原料：草魚1條（約2斤）花椒2湯匙（30克）鹽1茶匙（5克）干紅辣椒10根姜末2湯匙（30克）蒜末2湯匙（30克）大蔥絲一小把料酒1湯匙（15ml）
炒制原料：醬油1湯匙（15ml）醋1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）
做法：1）將草魚去鱗去內髒後清洗干淨。切去頭部，然後將魚身切成均勻的6厘米左右的小塊，放入大碗中。2）放入蔥絲，姜末和蒜末。用剪刀將干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和鹽，用手輕輕的抓拌均勻（小心不要讓魚骨刺到手）。3）將抓拌好的魚連同調料一起放入密封袋中，封好口後，放入冰箱冷凍室裡腌制7天。7天以後~~~~~~~4）7天後，取出腌好的魚塊解凍（溫度較低時可放在陽光下解凍，溫度較高則日常解凍）。魚解凍到半干時，將魚身上的調料剝下，放入小碗裡備用。5）鍋中放少許油，小火燒到七成熱時，下魚塊炕魚。（炕是武漢的說法，我覺得普通話翻譯下，應該接近煎的意思）。魚炕到雙面金黃後，撈出。6）將腌魚的小料倒入鍋中，加入醬油、和糖，和一點點涼水。大火燒20秒鐘後，將魚倒回鍋中，蓋上鍋蓋燒2分鐘，打開蓋子大火收汁，出鍋之前再烹入幾滴醋，提升保持魚塊的鮮香。盛盤後撒一些芝麻。

糖醋黃魚
原料：黃魚1條胡蘿卜半根豌豆50克香蔥1根姜1塊大蒜4瓣料酒2湯匙（30ml）鹽2茶匙（10克）干澱粉2湯匙（30克）番茄醬4湯匙（60ml）清水100ml糖2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）白醋1湯匙（15ml）
做法：
1）黃魚去鱗，去鳍，去除內髒，洗淨後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。2）豌豆洗淨，胡蘿卜去皮切丁，香蔥，姜和大蒜都切碎備用。3）將腌制好的魚雙面拍上干澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃撈出瀝干油分後放入盤中擺好。4）平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎編出香味後，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽，白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。5）將炒好

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