豬蹄有幾種做法？

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紅燒豬蹄
主料:豬蹄
調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
方法:
1先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖淨浮末.
2蔥切段,姜切片之後用刀拍松.
3炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10裡左右的冰糖.)燒至冰糖融化.
4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
5燒開後,加鹽調好味道.
6用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.
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豬蹄醋
豬手一只，老醋一小支，老姜一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
1。豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
2。姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。
3。加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
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冰糖豬蹄花生
1、將豬蹄焯水洗淨，花生用涼水炮軟，備用。
2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開。
3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對於紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火焖大約一個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。
4、最後，開鍋觀察准備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。
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豬蹄黃豆湯
原料：豬腳500克，黃豆50克
調料：姜，蔥花，鹽
做法：
1、豬腳在開水中焯一下洗淨。黃豆在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，姜片同煮20分鐘。
3、放入蔥花，調味可食。
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豬蹄煲黑豆
材料：豬蹄兩只（砍成8小塊），黑豆3兩，生姜兩、三片。
步驟：先將豬蹄用水煮開，將水到掉。再將洗好的黑豆、姜片與豬蹄一塊放入鍋中，用文火煲三小時，然後加入適量鹽即可。
營養價值：黑豆含有豐富的微量元素，補血養顏，並有抑制白發的作用。

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