 |
|
| 生活百科 | 烹飪美食 | 家居裝修 | 購房置業 | 婚嫁 | 家電 | 寵物 | 育兒 | 購物| | |
 | 您現在的位置： 大眾科普 >> 生活 >> 哪些菜不能放在一起炒？正文 |
哪些菜不能放在一起炒？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
紅薯柿子若同吃，體內結石易形成。 雞蛋若遇消炎片，同室操戈兩相爭。 豆腐蜜糖拌著吃，味道雖美毒攻心。 狗肉滋補須注意，若遇綠豆反傷身。 兩小時內不宜同吃食品 雞蛋忌糖精——同食中毒 柿子忌白酒——同食心悶 柿子忌螃蟹——同食腹瀉 牛肉忌栗子——同食嘔吐 兔肉忌芹菜——同食脫發 雞肉忌芹菜——同食傷元氣 鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣 洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛 豆腐忌蜂蜜——同食耳聾 吃水果應注意 香蕉味甘性寒,腹瀉和大便溏者忌食 荸荠味甘涼,脾胃陽虛及便溏者忌食 雪梨味甘性涼,肺寒者及便溏者忌食 桔子味甘酸性溫,陰虛陽亢者忌食 紅棗味甘性溫,消化不良和胃病者忌食 橄榄味甘酸性涼,胃病泛酸者忌食 廣柑味甘酸涼潤,肺寒、大腸瀉痢者忌食 荔枝味甘性溫，陰虛火旺者忌食 西瓜味甘性寒，脾胃虛寒而致胃腸不佳者忌食 柿子味甘性寒，多食生痰幾胃，體弱多病、產後和外感風寒及血虛者忌食 爛生姜 有些人貪圖便宜購買低價出售的爛生姜，這真是“貪小全家吃大虧”，因為生姜腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素，被胃腸吸收後很快到達肝髒，可造成肝細胞普遍中毒變性，對肝髒不好的人影響更大，如各種急慢性肝炎，肝硬化及肝腫瘤病人，吃了爛生姜以後，不但能加重肝細胞的損害，而且會危及病人的生命，因此，切忌貪便宜吃腐爛生姜。 隔夜熟白菜大白菜含有豐富的維生素，並有較高的藥用價值，也含有大量的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成亞砂酸鹽，亞硝酸鹽對人體的害，它進入胃腸道，迅速入血，血液中血紅蛋白攜帶大量的氧供機體代謝，而亞硝酸鹽能使政黨的血紅蛋白氧化而喪失攜氧能力，使機體缺氧引起皮膚，粘膜發绀，青紫等症狀，嚴重危害人體健康。 所以要現炒現吃大白菜，忌吃隔夜大白菜。發芽土豆土豆一旦發芽是食不能的,因為發芽的土豆有大量的有毒物質龍葵素,食用了這種土豆,龍葵素會對人體胃腸道粘膜有較強的刺激性,對中樞神經有麻醉作用,對呼吸中樞尤為顯著:嗓子發干,舌頭發麻,惡心嘔吐,腹痛,頭暈,嚴重者會神志昏迷,體溫升高,抽搐,呼吸麻痺以於死亡,因此發芽土豆不能食用. 霉變銀耳 銀耳（谷稱白木耳）是一種營養滋補食品，然而值得注意的是，如果污染上霉菌，其產生的毒素可以使人中毒，嚴重者可導致死亡，中毒的症狀主要是頭昏，頭痛，惡心，嘔吐，咳血，四肢麻木，抽搐等，嚴重者可發生腦水腫和急性肝壞死而死亡，因此，在購買時一定要仔細檢查一下銀耳有無霉點，霉斑等變質現象。 另外，家中貯存的銀耳發現有霉變情況，也一定要棄之不食，嚴防食霉變銀耳中毒。 生雞蛋吃生雞蛋是非常不好的，其原因有： 第一，生雞蛋內含有一種卵白素，這經受使食物中的維生素b失效，從而引起人體的毛發脫落或局部發炎等病症， 第二，如果病雞所產的雞蛋或存放時間較長的陳蛋，蛋很可能的細菌寄生，生吃這種蛋會感染病菌而生病， 第三，吃生雞蛋不易消化，大部分蛋白質將隨烘便排出去，因此營養也不如熟雞蛋好。 總之，雞蛋不可生吃，也不可用熱水，熱粥，熱牛奶，熱豆漿等沖泡吃。 因為在雞的洩殖腔內含有許多細菌，雞蛋在排出過程中，無論是雞蛋表面，還是雞蛋內部都可污染細菌，特別是沙門氏菌，可引起沙門氏菌食物中毒，此外，生雞蛋清中含有一種抗生物素物質，可妨礙生物素的吸收，生物素也叫維生素h，屬水溶性維生素，存在於動物肝髒，蛋黃酵母，綠葉蔬菜中，為人體正常生長與脂肪，碳水化合物及蛋白質的利用所必不可少的營養素，所以吃生雞蛋或半生不熟的雞蛋都有害身健康。 不同體質者的食物禁忌 古語說“藥食同源”，食物的性味也同藥物一樣，具有“四性”與“五味”。中醫藥學將食物的宜與忌，作為配合藥物醫療的重要環節。《素問·藏氣法對論》中即有“毒藥攻邪、五谷為養、五果為助、五禽為益、五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”之說。 中醫認為，陰虛體質者忌熱性辛辣食物。肺燥熱時，食辛辣食物易誘咯血，肝熱者則誘頭痛；陽虛體質禁忌生冷，肺腎陽虛，素有咳嗽者食生冷則發病，脾陽不振、消化不良則多洩瀉；特異體質者對食物多有敏感：食雞蛋多腹痛、魚腥蝦蟹多致荨麻疹，食醋致虛汗… 牛皮癬食物禁忌 1、蔬菜類：如生姜、芫荽、大頭菜、香椿、尖椒等，建議多吃其它蔬菜。 2、肉食類：如牛肉、狼肉、驢肉、駱駝肉、羊肉、狗肉、雞鴨肉、鴿子肉、鳥肉及其湯，還有各類海鮮如各種魚類(包括鱉等)、螃蟹、蝦等，建議食用豬瘦肉、雞蛋、牛奶等。注意：不要食用熟制豬蹄！及各種熟肉制品。一句話，治療期間禽類、鳥類、獸類、或家畜等不可用，豬肉 可以。 3、調料類：大料、花椒、胡椒、孜然、茴香、桂皮、芥末、芥末油、辣椒醬、火鍋調料、方便面調料等。 4、各種酒類(包括白酒、啤酒、葡萄酒) 5、注意不要經常在飯店吃飯！(因為調料重) 6、忌喝茶水、綠豆湯。 另外建議洗淋浴澡(最好每周一次，不要過勤)、不要洗泡水澡。 蔬菜類禁忌 蘿卜 嚴禁與桔子同食,同食患甲狀腺腫； 忌何首烏、地黃； 服人參時忌食；忌與胡蘿卜同食。 胡蘿卜 不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好單獨吃或和肉類烹調。 黃瓜 不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調。 甘薯 (紅薯、白薯、地瓜、山芋) 不能與柿子同食,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命； 也不宜與香蕉同吃。 韭菜 不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉； 不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛； 不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。 茄子 忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃； 過老熟的茄子不宜食,易中毒。 菠菜 忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。 小白菜 忌兔肉。 南瓜 不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c的蔬菜、水果同食。 竹筍 不宜與豆腐同食,同食易生結石； 不可與鹧鸪肉同食,同食令人腹脹； 不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 辣椒 忌與羊肝、南瓜同食。 香菜 不可與一切補藥同食； 忌白術、牡丹皮。 莼菜 忌與醋同食。 茭白 不宜與豆腐同食,否則易形成結石。 芹菜 忌同醋食,否則易損齒；不宜與黃瓜同食。 芥菜 忌與鲫魚同食,否則易引發水腫。 蕨菜 忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。 菜瓜 忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。 山藥 忌鲫魚、甘遂。 豆腐 (豆漿) 不要與牛奶同食； 不要與菠菜同烹調； 忌用豆漿沖雞蛋； 忌與四環素同用。 木耳 忌與田螺、雉雞、野鴨、鹌鹑肉同食； 忌與四環素同服 苋菜 不宜與菠菜、蕨粉同食 苦菜 不可與蜂蜜同食 花生 忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。 馬齒苋 不宜與鱉甲同食。 香瓜 忌與蟹、田螺、油餅同吃 肉食類禁忌 豬肉 忌與鹌鹑同食,同食令人面黑； 忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食,同食令人滯氣； 忌與荞麥同食,同食令人落毛發； 忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。 豬腦髓 不可與酒、鹽同食,影響男子性功能； 羊肉 忌與豆醬、荞麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食； 忌銅、丹砂。 雞肉 老雞雞頭不能吃,因毒素滯留在腦細胞內，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法； 忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊花。 豬油 不宜與梅子同食。 牛肉 不可與魚肉同烹調； 不可與栗子、黍米、蜂蜜同食； 不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 豬肝 忌與荞麥、黃豆、豆腐同食,同食發痼疾； 忌與魚肉同食,否則令人傷神； 忌與雀肉、山雞、鹌鹑肉同食。 牛肝 忌鮑魚、鲇魚；不宜與富含維生素c的食物同食。 鴨肉 反木耳、胡桃； 不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。 狗肉 忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚、泥鳅同食； 忌用茶；不宜與大蒜同食。 豬血 忌黃豆,同食令人氣滯； 忌地黃、何首烏。 羊心羊肝 忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食； 不宜與富含維生素c的蔬菜同食。 驢肉 忌荊芥； 不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。 馬肉 不宜與大米（粳米）、豬肉同食； 忌生姜、蒼耳。 鵝肉 不宜與鴨梨同吃。 鹿肉 不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食 雀肉 春夏不宜食，冬三月為食雀季節。 不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食； 忌李子、白術。 雞蛋 忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結石”；不宜與兔肉、鯉魚、豆漿同食； 民間有吃“毛蛋”之習，其實“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。 鴨蛋 不宜與李子、桑椹子同食。 野鴨 忌與木耳、核桃、荞麥同食 鹧鸪肉 忌與竹筍同食 水獺肉 忌與兔肉、柿子同吃 獐肉 不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食 鹌鹑肉 不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。 雉雞（野雞） 不宜與豬肝、鲇魚、鲫魚、木耳、胡桃、荞麥同食 貓肉 忌藜蘆； 貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服。 水產類禁忌 蝦 嚴禁同時服用大量維生素c。否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精； 忌與狗、雞肉同食； 忌糖。 鯉魚 忌朱砂、狗肉。 葵菜、赤小豆、鹹菜不宜與狗肉同食。 泥鳅 不宜與狗肉同食。 海帶 不宜與甘草同食。 鲫魚 不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食； 忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。 鱉肉 忌豬肉、兔肉、鴨蛋、苋菜； 忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。 帶魚平魚銀魚黃花魚 忌用牛、羊油煎炸； 凡海味均禁甘草； 反荊芥。 龜肉 不宜與酒、果、瓜、豬肉、苋菜同食。 蝸牛 忌蠍子。 田螺 忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食； 忌與四環素同用。 鲶魚 不宜與牛肝同食； 忌用牛、羊油煎炸； 不可與荊芥同用。 鳝魚 忌狗血、狗肉，同食助熱動風； 忌荊芥，同食令人吐血； 青色鳝魚有毒，黃色無毒。有毒鳝魚一次吃250克，可致死。 海鳗魚 不宜與白果、甘草同食。 |
|||
| 紅燒肉怎麼做？ | |||
| 版權所有 © 大眾科普網(www.g06.net) 免責聲明 |