哪些菜不能放在一起炒？

>莼菜
忌與醋同食。

茭白
不宜與豆腐同食,否則易形成結石。

芹菜
忌同醋食,否則易損齒；不宜與黃瓜同食。

芥菜
忌與鲫魚同食,否則易引發水腫。

蕨菜
忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。

菜瓜
忌與牛奶、奶酪、魚類同食,否則易生疾病。

山藥
忌鲫魚、甘遂。

豆腐
(豆漿)
不要與牛奶同食；
不要與菠菜同烹調；
忌用豆漿沖雞蛋；
忌與四環素同用。

木耳
忌與田螺、雉雞、野鴨、鹌鹑肉同食；
忌與四環素同服

苋菜
不宜與菠菜、蕨粉同食

苦菜
不可與蜂蜜同食

花生
忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。

馬齒苋
不宜與鱉甲同食。

香瓜
忌與蟹、田螺、油餅同吃

肉食類禁忌

豬肉
忌與鹌鹑同食,同食令人面黑；
忌與鴿肉、鲫魚、蝦同食,同食令人滯氣；
忌與荞麥同食,同食令人落毛發；
忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。

豬腦髓
不可與酒、鹽同食,影響男子性功能；

羊肉
忌與豆醬、荞麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；

進食“十反歌”

甘草鯉魚性相反，兼而食之定傷身。
羊肉滋補有大用，若遇西瓜便相侵。
香蕉芋頭本不合，同時入胃疾病生。
黃花生熟都可口，進食之際忌花生。
黃鳝皮蛋皆佳肴，同吃就會生疾病。
芥菜味好須牢記，若遇兔肉便傷人。
紅薯柿子若同吃，體內結石易形成。
雞蛋若遇消炎片，同室操戈兩相爭。
豆腐蜜糖拌著吃，味道雖美毒攻心。
狗肉滋補須注意，若遇綠豆反傷身。
兩小時內不宜同吃食品

雞蛋忌糖精——同食中毒
柿子忌白酒——同食心悶
柿子忌螃蟹——同食腹瀉
牛肉忌栗子——同食嘔吐
兔肉忌芹菜——同食脫發
雞肉忌芹菜——同食傷元氣
鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣
洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛
豆腐忌蜂蜜——同食耳聾
吃水果應注意

香蕉味甘性寒,腹瀉和大便溏者忌食
荸荠味甘涼,脾胃陽虛及便溏者忌食
雪梨味甘性涼,肺寒者及便溏者忌食
桔子味甘酸性溫,陰虛陽亢者忌食
紅棗味甘性溫,消化不良和胃病者忌食
橄榄味甘酸性涼,胃病泛酸者忌食
廣柑味甘酸涼潤,肺寒、大腸瀉痢者忌食
荔枝味甘性溫，陰虛火旺者忌食
西瓜味甘性寒，脾胃虛寒而致胃腸不佳者忌食
柿子味甘性寒，多食生痰幾胃，體弱多病、產後和外感風寒及血虛者忌食
爛生姜

有些人貪圖便宜購買低價出售的爛生姜，這真是“貪小全家吃大虧”，因為生姜腐爛後會產生一種毒性很強的黃樟素，被胃腸吸收後很快到達肝髒，可造成肝細胞普遍中毒變性，對肝髒不好的人影響更大，如各種急慢性肝炎，肝硬化及肝腫瘤病人，吃了爛生姜以後，不但能加重肝細胞的損害，而且會危及病人的生命，因此，切忌貪便宜吃腐爛生姜。

隔夜熟白菜大白菜含有豐富的維生素，並有較高的藥用價值，也含有大量的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成亞砂酸鹽，亞硝酸鹽對人體的害，它進入胃腸道，迅速入血，血液中血紅蛋白攜帶大量的氧供機體代謝，而亞硝酸鹽能使政黨的血紅蛋白氧化而喪失攜氧能力，使機體缺氧引起皮膚，粘膜發绀，青紫等症狀，嚴重危害人體健康。
所以要現炒現吃大白菜，忌吃隔夜大白菜。發芽土豆土豆一旦發芽是食不能的,因為發芽的土豆有大量的有毒物質龍葵素,食用了這種土豆,龍葵素會對人體胃腸道粘膜有較強的刺激性,對中樞神經有麻醉作用,對呼吸中樞尤為顯著:嗓子發干,舌頭發麻,惡心嘔吐,腹痛,頭暈,嚴重者會神志昏迷,體溫升高,抽搐,呼吸麻痺以於死亡,因此發芽土豆不能食用.
霉變銀耳

炒菜時哪些菜不宜同炒?

狗肉+綠豆同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。
糖精+甜酒同食會中毒，用甘草20克用水沖服。
蒜+地黃同食會影響營養成分的吸收。
栗子+鴨肉同食會中毒。
牛奶+糖牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
大蒜+大蔥同食會傷胃。
羊肝+竹筍同食會引起中毒。
豆腐+小蔥豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。
西瓜+羊肉同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黃瓜維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞盡。
蒜+狗肉同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。
黃瓜+芹菜同食會減少營養成分的吸收。
花生+黃瓜同食會傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。
麥冬+鲫魚同食會中毒，可以用地漿水解毒。
柿子+螃蟹同食會生病、中毒。
蜂蜜+大米同食會胃痛。

狗肉+綠豆同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。
糖精+甜酒同食會中毒，用甘草20克用水沖服。
蒜+地黃同食會影響營養成分的吸收。
栗子+鴨肉同食會中毒。
牛奶+糖牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
大蒜+大蔥同食會傷胃。
羊肝+竹筍同食會引起中毒。
豆腐+小蔥豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。
西瓜+羊肉同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黃瓜維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞盡。
蒜+狗肉同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。
黃瓜+芹菜同食會減少營養成分的吸收。
花生+黃瓜同食會傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。
麥冬+鲫魚同食會中毒，可以用地漿水解毒。
柿子+螃蟹同食會生病、中毒。
蜂蜜+大米同食會胃痛。
芹菜+甲魚同吃會中毒，可以用橄榄汁解毒。
味精+雞蛋雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
蝦皮+紅棗同食會中毒。
雞肉+芝麻同食嚴重會死亡，用甘草用水煎服。
鵝肉+柿子同食嚴重會死亡．可以用綠豆水煎服。
巧克力+牛奶這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭發干枯。
羊肝+紅豆同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。
牛奶+果汁果汁屬於酸性飲料，能使蛋白質凝結成塊影響吸收，降低牛奶的營養。
牛奶+橘子剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。
豆漿+紅糖紅糖的有機酸和豆漿的蛋白質結合產生變性沉澱物，降低了營養價值。
蘿卜+木耳同食會得皮炎。
西紅柿+地瓜同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。
柿子+土豆吃土豆，胃裡會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉澱，難消化不易排出。
黃豆+豬血同食會消化不良。
西紅椅+豬肝豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
豬肝+菜花菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。
蜜+豆腐花同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療。
豬肝+豆芽豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。
大棗+魚+蔥同食會消化不良
西紅柿+胡蘿卜維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞。
酸牛奶+香蕉同食易產生致癌物。
牛奶+韭菜牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
豆漿十雞蛋雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收。
鹼+粥維生素b1、b2、尼克酸和維生索c在酸性中很穩定，在鹼性環境中易被分解。
魚肉+西紅柿食物中的維生素c會對銅的析放量產生抑制作用。
西紅柿+黃瓜黃瓜中含有維生索c分解酶，同食可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。
水果+蘿卜同食容易患甲狀腺腫。
胡蘿卜+白蘿卜胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素c，使營養價值降低
>肚煲蓮子湯,而導致食物中毒.醫書解釋:豬肚+蓮子,煮時用白茄枝生火,即成劇毒,食
>之必死.我老家在梅州興寧市,因煤礦透水事故,全市煤礦停業整頓,所以煤炭價格上
>漲,因此很多村民改用各種干樹枝做飯.不幸的是,我同學家煲豬肚蓮子湯時,生火用的
>剛好是干茄子樹枝葉,所以釀成悲劇發生.我聽了此消息,為之震驚.所以翻閱了一些書
>籍,搜羅了一些食物相克的資料,作成清單作為提醒.順便發給大家.”

1豬肉+菱角肚子疼36蝦子+金瓜會中毒
2豬肚+蓮子(用白茄枝燒)中毒必死37蝦子+青棗會中毒
3牛肉+栗子引起嘔吐38鱉+芹菜劇毒
4牛肉+紅糖脹死人39田螺+木耳會中毒
5牛肉+鹽菜會中毒40田螺+玉米會中毒
6牛肉+鲶魚會中毒41雞蛋+糖精(片)會中毒,重則死亡
7牛肉+田螺會中毒42皮蛋+紅糖會中毒,發嘔
8羊肉+西瓜傷元氣43豆腐+蜂蜜導致耳聾
9羊肉+田螺腹脹44豆腐渣+蜂蜜會下痢
10狗肉+綠豆會中毒45蒜頭+蜂蜜會變疳積
11狗肉+黃鳝會中毒46洋蔥+蜂蜜傷眼睛
12狗肉+蔥會中毒47蔥+蜂蜜會中毒
13兔肉+芹菜脫發48蘿卜+人參滯氣
14兔肉+人參會中毒49蘿卜+木耳導致皮炎
15兔肉+青姜會中毒50蜂蜜+油炸物會中毒
16兔肉+紅羅卜會中毒51木瓜+油炸物會下痢
17雞肉+芹菜傷元氣52西瓜+油炸物會下痢
18鵝肉+雞蛋傷元氣53西瓜+八寶丹會中毒
19鵝肉+鴨梨傷腎髒54金瓜+八寶丹會中毒
20甲魚+苋菜會中毒55馬鈴薯+香蕉面部生斑
21黑魚+茄子肚子疼56芋頭+香蕉引起腹漲,中毒
22鯉魚+豬肉會中毒57紅薯+柿子會得結石
23鯉魚+甘草會中毒58樹薯粉+麻油會中毒
24鯉魚+辣椒成痔疾59花生+黃瓜會傷身
25鯉魚+芹菜患痢疾60白酒+柿子導致胸悶
26鯉魚+黃瓜成胎毒61熱酒+紅柿會中毒
27鲑魚+河豚有生命危險62牛奶+桔子+蘿卜會傷身
28鲫魚+樹豆花中毒必死63牛奶+醋患痢疾
29鳗魚+桔子會中毒64牛奶+菠菜患痢疾
30鱆魚+螺肉會中毒65葡萄+開水引起腹瀉
31河豚魚+煙灰中毒死亡66番茄+綠豆傷元氣
32生鯨肉+大面中毒必死67海帶+豬血便秘
33螃蟹+柿子引起腹瀉68
34螃蟹給癞病人吃必死69
35蝦類+維生素c必死(相當於砒霜)70
注:以上每一組相克食物不能一起食用或在兩小時內先後食用.

炒菜時哪些菜不宜同炒?

狗肉+綠豆同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。
糖精+甜酒同食會中毒，用甘草20克用水沖服。
蒜+地黃同食會影響營養成分的吸收。
栗子+鴨肉同食會中毒。
牛奶+糖牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
大蒜+大蔥同食會傷胃。
羊肝+竹筍同食會引起中毒。
豆腐+小蔥豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收。
西瓜+羊肉同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。
菠菜+黃瓜維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞盡。
蒜+狗肉同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。
黃瓜+芹菜同食會減少營養成分的吸收。
花生+黃瓜同食會傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。
麥冬+鲫魚同食會中毒，可以用地漿水解毒。
柿子+螃蟹同食會生病、中毒。
蜂蜜+大米同食

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