葡萄皮的營養價值如何?

吃葡萄到底要不要吐葡萄皮?

不要

葡萄皮中富含一種多羟基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。

由於當前市面上的葡萄，大部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗干淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉