面館炸醬面的炸醬怎麼做

炸醬面的做法：主料：六必居干黃醬1袋，天園醬園甜面醬半袋，去皮五花肉200克配料：蔥、姜、大料1、五花肉切成0.5厘米見方的小丁；2、蔥姜切碎末；3、鍋內倒少許油，燒熱後放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、姜末和大料，隨後放入干黃醬和甜面醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。准備菜碼：1、黃瓜洗淨，切絲；2、豆芽和蠶豆洗淨，分別用開水焯一下，撈出過涼水後瀝干水分；3、其他菜碼的處理（我這裡沒用到）：白菜切絲，用開水焯一下，撈出過涼水後瀝干水分；心裡美蘿卜切絲。煮面：最地道的應該用手擀面，不過現在為了方便，都買現成的面條。面條煮熟過涼水，撈出瀝干水分盛入碗中。舀一勺炸醬，與面條拌勻，配上菜碼享用。