泥鳅煮豆腐怎麼才好吃

材料:

泥鳅魚500克，豆腐2塊，姜2片，芫荽50克，油、鹽各少許

制作方法:

把泥鳅“飛水過冷河”、刮干淨、煎香後加入開水、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘，加入洗淨之芫荽，調味後稍煮開即可。

營養價值：

蛋類所含的蛋白質是天然食物中生物價值最高的優質蛋白質。鹌鹑蛋蛋白質、維生素a含量豐富，與雞蛋相近，維生素b1、b2、卵磷脂、鐵質等均高於雞蛋，為蛋中之王。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鳅健脾益氣，泥鳅豆腐湯可治小兒盜汗。

[原料/調料]

材料：泥鳅半斤、黃瓜一條，兩塊水豆腐、姜、蔥

調料：油、鹽、雞清、醬油

[做法]

1.泥鳅養三天去泥；黃瓜切片(厚一點)、豆腐切大塊；

2.鍋中放適量的清水，放豆腐，放泥鳅，再點小火慢慢熬...殘忍啊，這可是活泥鳅啊!但是，只有這樣，泥鳅才會怕熱鑽到豆腐裡，煮出來的湯才鮮!

3.泥鳅已死，開鍋放入黃瓜片，加鹽、油再煮5分鐘，放少許雞精、醬油，撒上蔥花焖一分鐘後盛起。

吃的時候也有技巧，因為泥鳅沒有剖肚去腸，所以吃的時候輕輕咬住泥鳅的頸部，輕輕一拉，肉到嘴裡，骨頭和內髒在外，嘻嘻，小魚吃這個可是一絕!而且泥鳅煮太爛會易斷，煮得太生肉拉不下來!