燕窩什麼時候吃最合適？

燕窩什麼時候吃最合適？

燕窩性平味甘，一年四季都可以吃。但是如果是為了保養肺髒，可以在秋季來補，效果不錯。秋季是肺部不好的朋友最容易發病的時候，因為氣候較干燥。這時補燕窩，可以炖成秋梨燕窩等美味甜品，除燥潤肺。

順便說一下，夏天吃燕窩也是很好。因為燕窩是清補、平補的食品，不溫不滯，所以這樣的補是不會上火的。有人說吃太多會流鼻血不是誤解就是純屬開玩笑。

所以，您現在吃就不錯。

更多吃燕窩的知識可以向當地的燕之屋咨詢。他們還提供免費代炖。
參考資料：
www.yanzhiwu.com

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燕窩性平味甘，一年四季都可以吃。但是如果是為了保養肺髒，可以在秋季來補，效果不錯。秋季是肺部不好的朋友最容易發病的時候，因為氣候較干燥。這時補燕窩，可以炖成秋梨燕窩等美味甜品，除燥潤肺。

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燕窩性平味甘，一年四季都可以吃。但是如果是為了保養肺髒，可以在秋季來補，效果不錯。秋季是肺部不好的朋友最容易發病的時候，因為氣候較干燥。這時補燕窩，可以炖成秋梨燕窩等美味甜品，除燥潤肺。

順便說一下，夏天吃燕窩也是很好。因為燕窩是清補、平補的食品，不溫不滯，所以這樣的補是不會上火的。有人說吃太多會流鼻血不是誤解就是純屬開玩笑。

所以，您現在吃就不錯。

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參考資料：
www.yanzhiwu.com

白色的2片叫"白燕",因過去多是達官貴人吃,故也稱"官燕".因燕窩富含燕窩酸,礦物質和水溶性蛋白,孕婦吃燕窩可以達到"一人吃兩人補"的功效,孕婦和寶寶的皮膚會很好,免疫力也會提高,可謂功效多多.
根據"燕之屋武漢天地店"燕窩美食師介紹,孕婦吃燕窩不能用中藥材炖制,應采用水果或原味炖制,,燕窩的最佳搭檔是"冰糖",建議不要使用黃冰糖.干貨浸泡時間一般為5--6個小時,因燕窩含水溶性蛋白,時間不能浸泡過長,否則它會融入水中.
建議一周吃2--3次,吃多了也是浪費,每周人體吸收燕窩營養的量一般在6--8克左右

有條件當然是每天吃啦～！

燕窩能益氣、和中、潤肺、開胃、化痰、止嗽、添精、補髓、壯陽、治膈痰(入梨和冰糖蒸食)、痰喘(秋白梨去心，入燕窩，先用熟熱水泡過，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之)。——《中國醫學大辭典》

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。從中醫學上來講，具有益中補氣、養顏潤燥、健脾補肺、化痰止咳、增強腸胃吸收和身體抵抗力的作用。

因為它有極高的食療價值，不因性別和年齡而受到限制，而且男女老少皆宜，所以越來越受歡迎。但也有一些人是不適合吃燕窩補身體的。

新生兒：.不滿1周歲的新生兒不能直接吸收燕窩營養，滿1周歲以後就可以食用了。炖的時間稍長一點的燕窩粥，孩子吃了可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。不過，小孩子要少吃、適量。

感冒、脾胃虛寒、腹瀉者：感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，等感冒好了以後，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力。平時經常胃痛、有慢性腹瀉的人最好不要吃燕窩進補。

癌症晚期患者：燕窩中含有一種表皮生長因子，它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化。這類物質可能作用於晚期癌細胞，促進其進一步生長。所以未治愈或癌症晚期患者，是不能食用的。

小知識官燕為最上等品種

燕窩通常按照質地、清潔程度及外觀分為以下三個級別：

官燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水後會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府，故稱為“官燕”。

毛燕：(只產自“洞燕”)毛燕的吸水力比官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可制成燕絲、燕球及燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價格比官燕低。

草燕：(產自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。它比較適合試食者或喜歡混合官燕一起食用之長期食用者使用。火眼金睛

挑好貨四大要訣

第一：燕窩在濕透後，在重量上與干身時的差異，即“發頭”越大越好，代表越是經吃。一般官燕的“發頭”有6-8倍。

第二：干淨，即細毛與雜質越少越好。

第三：燕窩的盞型要明顯，其兩端的頭腳越細越好。

第四：干爽輕盈，含水量少的為上品。

辨真假四大法寶

看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是呈半透明狀。

聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊、有魚腥味或油膩味道的為假貨。

摸：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀的也是假貨。

燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生聲響劇烈的飛濺火星。

幾類假燕窩

染色燕窩：把低價的白燕窩染成高價的黃燕窩或血燕窩。但因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即現原形。

加“料”燕窩：市面上有許多不法的商人把木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等塗於劣質燕窩盞表面，讓燕盞看起來更光亮、厚密，並增加重量，以取得更高利潤。

全假燕窩：用樹脂或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎來謀利。

因人而異

女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個秘訣。

男性：《本草綱目》稱燕窩“能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中直最則良者”。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛、不易虛弱，更能增加體力和體能。

孕婦：燕窩裡含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強其抵抗力。妊娠後的產婦，用燕窩進補也是最佳的。

老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱，或有骨質疏松、關節炎等現象。吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣。

吸煙者：吸煙會導致喉干多痰，並可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。燕窩可以增強免疫力，長期食用燕窩，還可以潤肺、化痰止咳。

另外，對於小孩、體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說，燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。

專家教你吃燕窩

燕窩在食用前應先用清水洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹松軟，然後用鑷子將毛絨除淨，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。

燕窩炖蓮子

材料：燕窩半兩，蓮子、百合、龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料炖一至三小時即成。

功效：養神補血。

燕窩炖雞

材料：燕窩半兩，去皮雞半只，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

制法：將以上材料隔水炖三小時，吃的時候加鹽。

功效：養陰補陽。

椰汁燕窩炖冰糖

材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

制法：將燕窩、冰糖、水一起炖，起鍋前十五分鐘，將鮮奶、椰汁倒入，再炖十五分鐘即可。

功效：滋陰、潤肺、養顏。

燕窩炖蜜棗

材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十顆，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料炖一至三小時即成。

功效：潤肺、止咳。

燕窩炖雪梨

材料：燕窩半兩，雪梨一個，荔枝十顆，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

制法：將以上材料(除川貝外)先炖一至三小時，最後加入川貝炖五分鐘即可。

功效：潤肺、止咳

燕窩炖荔枝

材料：燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

制法：將燕窩、冰糖先炖一至兩個半小時，加入荔枝肉再炖半小時即成。

功效：養神、補血

專家提醒：吃燕窩的同時，要避免吃燥火和“刮”的東西，如辣椒、蘿卜、芥菜、大頭菜、大蒜等。

燕窩早晚空腹食用最宜吸收。干燕窩每次建議3-5克，即食燕窩每次20-30克。每天或隔天一次。

環保燕窩：

東南亞大批到山洞采摘燕窩的人，不僅人身極其危險，燕洞被他們采摘之後，大自然也被洗劫一空。泰國若干小島的懸崖上，許多腐朽的竹梯通往一度盛產燕窩的洞穴。如今這些洞穴已廢棄，燕兒也不知去向。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子並非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩築在燕屋裡，又有大量的燕窩收積。巢工廠的燕屋主人笃信佛教，愛燕如命，堅信人生難得、佛法難聞、燕窩難築。巢工廠燕屋內的燕窩，須待小燕子18-24天孵化、45天會飛後，才會被采摘。金絲燕返屋另築新巢，代代相傳、生生不息。

血燕：

《營養百科》等一些早期辭書記載：“第二次窩又被采後，燕接近產卵時期時做的第三次窩，因所吐的膠質中帶有血絲，故稱血燕窩。”因此不斷受到環保和信仰人士的批評。但血燕並非是金絲燕吐血的結果,因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關。血燕漲發性和香氣均遜於白燕，但礦物質含量較高，因稀少而較昂貴。

燕窩營養：

白燕和血燕中的營養成份平均含量

營養成份白燕血燕
水分(%)9.258.67
粗灰分(%)8.2211.43
粗蛋白質(%)58.6256.34
總醣(%)24.6222.75
熱量(千卡/100克)440404

蛋白質的生理功能：1.構成和修補人體組織2.構成酶和激素的成分3.構成抗體免受細菌和病毒侵害4.調節滲透壓5.供給能量

白燕和血燕中的氨基酸平均含量(%)

氨基酸種類白燕血燕
天門冬氨酸5.334.94
蘇氨酸4.224.10
絲氨酸3.533.64
谷氨酸4.283.71
甘氨酸2.121.97
丙氨酸1.611.45
結氨酸4.003.75
蛋氨酸0.320.28
共亮氨酸2.552.86
亮氨酸5.005.12
酪氨酸4.123.82
苯丙氨酸3.793.47
賴氨酸1.921.74
組氨酸1.821.96
精氨酸3.623.40
脯氨酸4.544.27
色氨酸0.840.77
胱氨酸1.591.45
總和56.6154.36

氨基酸是組成蛋白質的基本單位，必需氨基酸

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