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做小籠包怎樣做皮才一韌性
推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18
如果你做湯包的話,用冷水調面,記得擀皮的時候四周薄,中間厚。
如果你做一般的包子的話,意思是說用酵面做的,用溫水就可以了,別把酵母燙死,同時加一點糖,增加酵母繁殖所需的營養物,加快發酵速度。調好,要反復的揉面,放好。發酵20分鐘後,再揉一會,再做,中間厚四周薄的皮,捏好包子後饧幾分鐘,再上籠蒸制。
溫水和面,和好了用濕布蓋上,饧二十鐘。
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