蛋糕的做法？_大眾科普網

草莓慕斯蛋糕

材料（6吋）：

草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；

草莓鏡面材料：

草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；

制作：

1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；

2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；

3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；

4、放上另一片蛋糕，倒上剩余餡料抹平放冰箱；

5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；

6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。

綠茶慕斯蛋糕
材料：
綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ml、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克

做法:
1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片

2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻

3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻

4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時

5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鐘，脫模即可