吃凍生姜會致癌嗎

吃凍生姜會致癌嗎？有沒有科學根據？

您好

生姜被凍了， 只要不爛，就可以吃。 生姜爛了，就不能吃，是有毒的。 所以最重要的是 檢查一下有沒有爛。 按照中醫藥的說法，爛生姜產生毒素，不能食用。說凍過的生姜食用了會致癌，並沒有依據。

呵呵說法不一：
生姜被放在冷凍室凍了，拿出來只要不爛，就可以吃。生姜爛了是有毒的就不能吃，
所以最重要的是檢查一下有沒有爛。
按照中醫藥的說法，爛生姜產生毒素，不能食用。說凍過的生姜食用了會致癌，並沒有相關的依據。

完全可以
冰箱冷凍生姜:把生姜放入冰箱冷凍不光能存放更長時間而且調味更佳。生姜不是很好保存,一般做法是把它埋在沙土裡.今天介紹個更方便的方法,就是把生姜切成稍粗的絲,用保鮮膜包起來,放進冰箱的冷凍室.記住,是冷凍室哦!以後隨用隨取即可.這個方法同樣試用於蔥.我們可以把蔥花切好,分成等分,同樣放進冷凍室,每次炒菜用一包.這樣保存蔥姜不會爛掉蔫掉,不會影響風味,還節省了每次炒菜切蔥花姜絲的時間,何樂而不為呢?

冬吃蘿卜夏吃姜，所以在夏天時候應多吃生姜，現在是秋季應少吃生姜，多食會引起秋燥和睡眠上的困難。女性在沖好的紅糖水裡放幾片生姜可以起到養顏補胃的作用早餐時來口生姜片，最佳，早晨喝姜湯勝過參湯早上拿一小塊生姜，將其拍碎，沖開水一杯，泡浸出味後加兩匙更蜂蜜，就可以喝了。把正塊姜洗淨有搗碎，放到鍋裡先大火燒開後小火熬15分，再加紅糖可以排毒暖身，生姜；有一種錳的微量原數預防腦萎縮，就是老年癡呆症。《如皋長壽方案》。。。。
。。。。“晚吃蘿卜早嚼姜，氣走醫生不開方”這句俗語在說明蘿卜是養生保健神品的同時，也說明了姜的不凡功效。在如皋人的心中，生姜不僅調味，更是調身調心的重要營養品和藥材。在長壽之鄉，生姜是保佑他們平安長壽的靈性之物。
如皋人對生姜情有獨鐘，可能與幾個民間流傳甚廣的故事有關。傳說，蘇東坡在錢塘擔任太守時，曾經游覽淨慈寺。他發現80歲高齡的住持鶴發童顏、精神矍铄，十分驚奇，便詢問駐顏妙法。住持說：“我每天用連皮嫩姜切片，溫水泡服，吃了40多年。”還有一個傳說，白娘子誤飲雄黃酒，變回原形，許仙驚嚇致死，白娘子為救許仙赴昆侖山盜仙草，這盜來的仙草就是生姜芽，所以生姜也叫“還魂草”，姜湯又叫“還魂湯”。
原來生姜還有這等奇妙，它真是天賜如皋的延年珍品啊。
《神農本草經》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補氣平喘的作用，經常被用來治療風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等症。在長壽之鄉如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經是一種融入當地人骨血的傳統養生習慣。
在如皋民間，但凡有人感冒發熱、惡寒畏風，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒症狀自然很快得到緩解。而一般人經常喝姜水，既促進血液循環，又加速胃液分泌和胃腸蠕動，幫助消化。在我的調查中，發現如皋人有一種不同平常的吃法，他們一般是把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘後，再加蜂蜜調勻，制成生姜茶，每天喝上一杯。據他們說，這樣喝一兩個月後，臉上的老年斑就會減少很多。另外，如皋老人還會用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香或沉香，或蒸或煮，做成上好的養神養顏藥膳，每天清晨吃一杯，頓時精神振奮，容顏如新。
如皋老人口含生姜片就像現在的年輕人含維生素c片一樣，他們把生姜洗淨切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去穢惡”，作為保健方法來說，最是輕松有效。傳說，孔聖人每天飯後都要吃3片姜，一直活到了73歲，才無疾而終。我認為，從長壽這一點上看，如皋人的智慧絕對比孔子高出許多。
如皋人還喜歡用姜水泡腳，就是將雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時還在熱姜水中加點兒鹽和醋，並不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發紅為止。熱水泡腳可以促進末梢血液循環，刺激腳底反射區和穴位，使全身經絡得到調節，緩解疲勞；而用熱姜水泡腳，還可以讓姜的保健功效順著打開的經絡直達全身。
喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳，這三種養生方法在如皋絕對是無人不知、無人不曉，幾乎每個如皋人都在親身實踐著這些方法，效果當然不用我說了，大家一目了然。
姜除了具有藥用功效外，它的另一職責是充當如皋人烹饪時的調味品。如皋人的菜肴用料十分講究，但在輔料的運用上卻相當保守，這主要是為了保持菜肴原有的風味。如果您在如皋人家中做客，便能盡情享受到風格清淡而柔和的坊間美食。
生姜是長壽的法寶
2009年10月24日星期六12:45

我國北宋聞名文學家，美食家蘇東坡在《東坡雜記》中曾記載了一則常年食生姜而延年益壽的趣聞鐵事。

蘇東坡在任杭州太守時，有一天他到淨慈寺去游玩，並拜見了寺內住持。這位住持年逾80，但仍鶴發童顏，精神矍爍，使蘇東坡感到十分驚異，問他用何妙方可以求得延年益壽。住持微笑著對蘇東坡說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣。”

其實，生姜可以延年益壽，頤養天年，並不是這位住持的首創，早在春秋戰國時期儒家大師──孔子早已熟悉到食用生姜具有抗衰老的功能。
他認為：姜能通神明，去穢惡，不撒姜食，不多食。意思是說：他一年四季食不離姜，但不多食，每次飯後食姜數片而已。在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子卻活了73歲，這和孔子重視食用生姜是有密切的關系。

生姜具有抗衰老的功能，已被現代藥理實驗所證實。現代醫學研究表明：人類在生命活動過程中，人體在進行正常新陳謝生理功能時，會產生一種有害於機體健康的有機物──氧自由基，如超耗陰離子自由基、羟自由基等等，它們都是帶有未配對電子的原子、分子，化學性質十分活躍，攻擊力很強的，能夠攻擊細胞膜上的不飽和脂肪酸，使其過氧反應，產生有害的物質──脂質過氧化物。這種過氧化物一般不能被細胞所排除。不飽和脂質過氧化物還會產生各種游離基，它們都具有很強的活性，而且還可以使體內蛋白質也變成游離基。不飽和脂質過氧化物被游離基氧化後，形成脂褐質色素。脂褐質色素沉積在皮膚上，這就是人們所稱的老年斑。氧自由還可損害體內核酸、蛋白質、酶類，引起一系列對細胞具有破壞性的連鎖反應，導致基因突變，細胞癌變和細胞衰老，這就是氧自由基誘導過氧反應，促使機體發生癌症和衰老的主要原因所在。

生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的過氧反應，即可減慢其氧化變質的速度，生姜中的姜辣素進入體內吸收消化後，能產生一種抗衰老活性的抗氧化酶──過氧化物歧化酶，抑制體內脂質過氧化物和脂褐質色素──老年斑的產生，延緩衰老的出現。因此，民間有：“晨吃三片姜，勝過人參湯”之說，確有一定的科學道理。

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生姜的食用禁忌
作者：佚名文章來源：網絡

食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎髒排洩過程中會刺激腎髒，產生口干、咽痛、便秘等症狀。功效：生姜有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品。俗話說："飯不香，吃生姜"。說的就是吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點嫩姜，能改善食欲，增加飯量。生姜的辣味成分具有一定的揮發性，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生姜可治暈車暈船：生姜一片貼於肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。生姜也是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有"嘔家聖藥"之譽。

食用禁忌：食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經腎髒排洩過程中會刺激腎髒，產生口干、咽痛、便秘等症狀。生姜有解毒殺菌的作用，有內熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質後會產生致癌物。