紅葡萄酒是怎麼釀制成的啞

釀制葡萄酒，紫、綠葡萄都可以采用。釀制前，先去掉爛葡萄，把葡萄洗淨、吹干、不需去皮和核。紅、紫葡萄都可以，放入大缸內搗碎，國外有用腳踩碎的，蓋上蓋子天然發酵一個禮拜左右，除去酒渣，沉澱過濾干淨後裝入木桶存放1年以上。木桶有得買，也可以買那些橡木桶裝紅酒，喝光了再裝新酒熟化。釀制方法具體有兩種：一、愛吃甜葡萄酒的，可按50公斤葡萄，放6－8公斤綿白糖拌和。二、愛爽口一些，不愛甜酒的，可按50公斤放4－5公斤綿白糖配比攪拌，（不要把葡萄皮弄破）拌和後，放在缸內，在葡萄最上面一層，放一些白糖封面，最後把缸口用塑料紙封扎，等一個半月後就能食用，最好是等3個月後吃起來更香更醇。友情提醒：在釀制過程中，不需放酒藥和水，完全是原汁原味的純葡萄酒。

所謂釀酒,即是將新鮮葡萄和其果汁轉變成葡萄酒,酒精發酵是其中主要的階段,這是一種自然現象,在酵母菌的作用下,葡萄中的糖(葡萄糖和果糖)被轉變成酒精。另外,釀酒...