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什麼樣的蔬菜不宜吃剩菜?

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更新時間:2022-05-18

 
魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等隔夜剩菜最好不要再吃,因為青菜、菠菜等綠葉蔬菜,刀豆、蠶豆等綠色豆類,反復回鍋,葉綠素易發生化學反應,產生可降解成分,易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。

 
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