無錫有吃中式早點的地方嗎

無錫有吃中式早點的地方嗎

無錫鴻運樓鮑翅面館就讓面條登上了大雅之堂，小編趕緊去探個究竟。且看，澳洲鮑魚面套餐388元，鮑汁海參面套餐128元，明蝦面套餐98元……先別吃驚，讓我們來看看，這麼貴的面裡面是不是貨真價實呢？先說面湯吧，據說是用老鴨、老母雞、鮮肉蹄膀、火腿等多種原料經長時間熬制而成。面條呢，則是用精白面粉拌雞蛋加工成的龍須面。最貴的澳洲鮑魚面，其“澆頭”是非常豐富的，有蚝皇鮑魚、金粒蝦仁、灌蟹蝦球、時令炒蔬等十多種。配備了如此“隆重”的“澆頭”，這面自然不能一蹴而就。據廚師長說，鴻運鮑翅面館的面都是小鍋燒制，哪怕是一個人點一碗面，澆頭也是現燒的。熱澆頭才能使面條更原汁原味。
那麼，一碗陽春面的價格是多少呢？8塊錢一碗。在一般面店也不算便宜了，但在這裡就顯得格外平易近人。不過，店堂內的紅木桌椅、餐前的一杯茶、一碟開胃小點，以及奉送的姜絲、辣菜、水果等，大概也足以讓人覺得物有所值了吧。
如此昂貴的面雖讓人啧啧不已，不過，了解了真相也就明白了，昂貴自有它昂貴的道理。更何況去吃的人也不在少數，中午、晚上常常是全部爆滿。
不管怎樣，給愛吃面的朋友多一個選擇總是好的。

想念老店的味道

不管是天價面，還是平價面，真正喜歡吃面的人是不在乎這些的，他們更在乎的是店的氛圍、面的勁道。有了好面再加上老式面店的感覺，那吃起來就更帶勁了。
百年來，無錫城裡的面館大小林立，一些著名的面館有著各自的招牌。想必許多人都記得，以前的拱北樓銀絲面可謂風光無限，堪稱一絕。其面條均勻細長、滑爽勁韌，面湯則是用豬骨、鳝骨和草雞吊的湯，吃起來有一種濃厚不薄、回味悠長的天然鮮味；宴春樓的陽春面，湯鮮味美勁道好，一口下去，滿口的鮮香充盈在唇齒之間；樓上樓的面，在傳統的基礎上，以澆頭見長，店堂常常人滿為患；功德林的素面則是獨樹一幟，淨素的面湯和澆頭，給人以平和、潔淨之感，難怪“歇”了三年的“功德林”重出“江湖”之時，好多人都爭相品嘗闊別多年的“功德林”招牌素面。
其實，想念的不僅是老店的面，那帶著“專業術語”的吆喝也是很有味道。老吃客都知道，吃面有很多“專業術語”的，寬湯(湯多)、緊湯(湯少)、重香(多放蔥蒜)、免青(不放蔥蒜)、斷生(咬下去面條應聲而斷)、健面(健而不生)、透面(煮得較透)、重澆輕面(澆頭多面少)、過橋(澆頭不能放在碗裡，用另一只盤子盛)等。如果進得店堂，用“術語”繁文缛節地一喊：老板，來碗陽春面，要緊湯斷生重香頭……老板和下面的師傅一聽，就知道你是吃面的老手了。而老板最厲害的就是能記得很多人吃面的喜好，老客人剛到門口，他立馬知道愛吃什麼面。店堂端面的老阿姨也讓人佩服，把一張張八仙台上的籌一把收進去，一會兒面就拿出來了，誰要“斷生”、誰要“重香頭”、誰要“寬湯”，清清楚楚，一點都不會搞錯。
如今，生活節奏加快了，新式的面館對此也不那麼在意了。正因為如此，老吃客們會常常想念老式面店的味道。

尋訪無錫“面祖宗”

無錫人常常把“無肉不歡”的人稱為“肉祖宗”，而把喜歡吃面且百吃不厭的人叫做“面祖宗”。在朋友的介紹下，小編就認識了這樣一位“面祖宗”。
黃先生吃面源於小時候外公的“熏陶”。或許，童年時代形成的飲食習慣，會深入骨髓，隨著長大。所以，成年後的他，無論身居何處，吃面的習慣一直未改。無錫的面館，有名氣的、沒名氣的，黃先生一爿爿都“兜”過來了，他吃面的勁頭，簡直讓人咋舌。如果用“人生有涯，而吃面也無涯”這句話形容他，是再恰當不過的了。
吃面的過程也是黃先生尋覓好面的過程。為了尋找好面，不管是老店還是新館，不管是遠是近、是高檔還是簡陋，他都不在意，標准只有一個：面好就行。
剛開始的時候，最讓黃先生心儀的是宴春樓的陽春面，那面湯的鮮美、面條的韌滑讓他百吃不厭。每天都要在宴春樓吃碗面才會滿足地去單位，甚至連星期天都不間斷。有時出差外地，心裡最最放不下的就是宴春樓的那碗面。出差回來，第一件事當然就是去面館過把“相思”瘾了。他說，最愛的就是這碗陽春面了，也只有陽春面才能真正體現水平。遺憾的是，後來宴春樓沒有了。
沒有了宴春樓，只得另辟蹊徑。只要聽到哪裡有好面，黃先生會毫不猶豫地去饕餮一番，梅村的羊湯面、昆山的奧灶面、常熟的陽春面以及旮旮旯旯的小面館他都一一光顧。去外地公干的機會，就更不忘體驗“各地面食文化”了。有一回，黃先生去長沙出差，慕名去了有名的老字號面館“甘長順”。吃完發現，不但那裡的服務員端面很有意思(不用盤子，而是用二塊板疊兩層，每層放三碗面)，而且面的口味竟然跟無錫的陽春面一模一樣，更驚奇的是味道竟然比宴春樓的面還要好吃幾分。此後的15天的公干期間，他是天天去那裡吃面，也因此而“斷定”，他最喜歡的宴春樓陽春面或許跟它同出一源。去日本出差也是，日本的拉面又不免讓他聯想到無錫的陽春面，因為其面湯居然也是用豬骨頭熬到很濃做出來的，且口味非常相像。
尋尋覓覓，無錫好的面館當然不少，但真正讓黃先生心儀如宴春樓的卻不多。直到三年前，經朋友介紹，他在西新俱樂部旁的迎新點心店找到了久違的感覺。店面很簡陋，面卻頗具傳統韻味，這一發現讓他雀躍不已。從此，“迎新”便成了他延續至今的“長期革命根據地”。雖然上班不是順路，為了這碗面，就算兜個圈子又算得了什麼呢。