牛骨頭湯裡能加當歸嗎

剛熟便可。此量為3～4人用，牛肉可佐餐用。

用料:牛肉:1000克
蘿卜:500克
調料:桔子皮:一個(只要皮哦~~)
桂枝:20克
茶葉:20克
十三香三料:少許
鹽:少許
味精:少許(怕掉頭發的可以采用雞精)
牛肉,蘿卜清洗干淨後放入炖鍋,加水,水不宜過多,超過用料的3公分即可.等水開後加入其它調料.炖1~1.5個小時左右.
炖1小時左右,泡茶,用茶水(記住:只要茶水,不要茶葉的哦~~記得要過濾的哦~~)倒入與牛肉一起煮.茶水可以使牛肉更容易爛.這點非常重要.
行了,再過半個小時後可以上鍋了

當然上鍋前別忘了放鹽和味精(味精的使用只是為了增加湯的鮮美,不宜過多哦~~)

良姜牛肉湯
  用料：
  牛肉500克，高良姜、干姜各50克。
做法：
  牛肉洗淨，切除筋膜，原塊或切大塊。高良姜、干姜洗淨。將全部用料放入清水煲內，大火煲沸後，改慢火煲2小時，調味即可。功效：溫中散寒，補虛健胃。用於胃寒胃痛，惡心欲吐，飲食無味。

當歸牛肉湯
用料：牛肉500克，當歸30克，紅棗10粒。
制法：①牛肉選鮮嫩者，洗淨，切塊。②當歸、紅棗（去核）洗淨，與牛肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2－3小時，調味食用。功效：補血調經

何首鳥煲牛肉湯
  原料
  何首烏20克，牛肉100克，烏豆100克，龍眼肉、紅棗各少許，姜2片，鹽少許。
制作
  1．將烏豆用鍋炒至裂開，用清水浸洗干淨，瀝干水分；
  2．將牛肉洗干淨，吸干水分，切塊；3．龍眼肉、紅棗（去核）分別洗干淨；4．放適量清水入堡，加入牛肉煮開後，將水面泡沫及肥油撈出，加入烏豆、龍眼肉、紅棗及姜片堡約2小時至各料熟，調入調味料即可。

清炖牛肉湯
≮美食原料≯
牛肉600克，胡蘿卜250克，紹酒15克，蔥節、姜片20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
≮美食做法≯
1、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿卜切滾料塊或圓柱狀。
2、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，炖3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，炖至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

番茄花菜牛肉煲
材料：牛腩肉500克,西紅柿300克,水發黃花菜100克,鹽4克,味精4克,番茄沙司20克,蔥5克,生姜5克,油5克,胡椒粉1克,香蔥5克,
做法：1、將牛腩肉放清水中浸泡約半小時泡去血水，放入高壓鍋內，添1500克水大火壓25分鐘後，撈放涼改刀成3厘米見方的塊，湯汁留用。
2、將改好的牛肉和湯汁1000克放入沙煲內，加西紅柿塊、水發黃花菜小火煲制15分鐘，離火前5分鐘投入鹽、味精、番茄沙司、蔥姜油，上桌前撒入香蔥和胡椒粉即可。

紅酒牛肉煲

【菜系】美容菜譜【原料】牛肉(肩部肉)600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆(或甜豆)10莢紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮(haochi123.com)【做法-制作方法】 1.牛肉洗淨切塊，汆燙去腥，撈起備用。2.洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜後，切塊備用。3.荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用。4.煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢炖30分鐘。5.將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續炖30分鐘，待牛肉熟透入味。6.再將荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。【特色】美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。(haochi123.com)【tips】 1.紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心髒血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳

咖喱牛肉粉絲湯
材料：
鹵牛肉、咖喱醬、洋蔥、姜末、鹽、油。
做法：
1.牛肉切成小丁備用。
2.洋蔥去皮冼淨，切成洋蔥碎。
3.鍋入油，油熱後放入姜末，切好的洋蔥碎爆炒出香味，放入咖喱醬攪打均勻，然後放入牛肉丁翻炒至五分熟時，再加入滾開水，以大火燒開在用小火焖煮20分鐘。
4.最後加入干的細粉絲進去，煮個3-4分鐘，出鍋前撒上鹽拌勻即可盛出。
小貼士：
1.咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動增進食欲。
2.咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收後，會促進血液循環，達到發汗目的，而發汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。
3.咖喱中的香辛料與胃液中的酸液共同結合後，具有消毒、滅菌的效果。

炖牛肉湯只需要放入蔥、姜，其他什麼佐料都不要，八角等其他佐料容易改味。（記住：買過牛肉後向對方要點牛的肥膘與牛肉一起炖，味道會更好）如果能吃辣可以放些辣椒一起炖，炖爛後加入煸炒後的大白菜（濾去水分）再加入適量粉絲燒開，加入一些香菜、胡椒粉就可以了。注意：粉絲一次不要放的太多，一次能吃完最好，因為剩粉絲不好吃。

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