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怎麼樣去除炸蝦油的異味？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
有兩個有效地的方法： 第一招：在炸蝦的時候提前，給蝦穿上薄薄的“衣服”就是滾上一層澱粉，在下油鍋一定ok. 第二招：炸制過的有，靜止數小時之冷卻後去掉殘渣。倒入鍋中，加大料（一點），大蔥段（沖中間破開），生姜片（少許）。加熱至120~200的中游溫，是其中的蔥段在油裡慢慢的脫水變干。（原理是要使香料的成分在有的加熱中，變成游離狀態保存在油脂中，變干的材料又可以帶走油的紅色和意味。） 這個答案是我從問問上抄過來的。 把油放鍋裡加熱後再那一片較大的青菜葉放進去一起炸，異味就去除啦！ |
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