 |
|
| 生活百科 | 烹飪美食 | 家居裝修 | 購房置業 | 婚嫁 | 家電 | 寵物 | 育兒 | 購物| | |
 | 您現在的位置： 大眾科普 >> 生活 >> 蛋黃醋汁是什麼正文 |
蛋黃醋汁是什麼 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
蛋黃醋汁就是蛋黃醬和油醋汁的混合物.是一種醬料. 蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。一般使用精制色拉油，不使用氫化油。乳化形式為水包油型。 制作方法將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1／3量上述溶液，調成糊狀。用攪拌機邊攪邊添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成極穩定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現象。 油醋汁（vinagrelle）： 配料：菜油2litres、醋3litres、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、 番茜碎little、鹽little 做法：將所有的配料混合攪勻後調味即可。 |
|||
| 刨腹產婦的飲食有什麼禁忌？產後大便干燥、困難如何治療？ | |||
| 版權所有 © 大眾科普網(www.g06.net) 免責聲明 |