我非常喜歡喝紅豆粥,可是就是不知道怎麼熬既省時間又好喝,請大家幫幫忙! 紅豆粥的制作材料: 主料:赤小豆20克,稻米100克 輔料:年糕50克 調料:鹽3克
紅豆粥的做法: 1.紅豆洗淨,放入鍋中,再倒入適量的水一起煮開,開鍋後倒出湯汁,再倒入適3倍的水,開鍋後改用小火慢熬20分鐘,撈出備用。 2.米淘洗干淨,放入鍋中,倒入成比例的水煮開。 3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁,用小火煮1個小時左右。 4.最後,放入鹽調味,再放入年糕就可以了。
ps:兩個快速煮爛豆子的小竅門:紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了! 紅豆粥的做法 方法一 材料: 主料:赤小豆20克,稻米100克 輔料:年糕50克 調料:鹽3克 紅豆粥的做法: 1.紅豆洗淨,放入鍋中,再倒入適量的水一起煮開,開鍋後倒出湯汁,再倒入適3倍的水,開鍋後改用小火慢熬20分鐘,撈出備用。 2.米淘洗干淨,放入鍋中,倒入成比例的水煮開。 3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁,用小火煮1個小時左右。 4.最後,放入鹽調味,再放入年糕就可以了。 ps:兩個快速煮爛豆子的小竅門:紅豆還是其他豆子只要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了! 方法二 薏米和紅豆對身體都很有好處,不過豆和薏米都不怎麼好煮爛,你就提前將原料用溫水浸泡一下,或者用高壓鍋也可以,冰糖煮的時候就放進去,甜味會滲透進去很好吃的!做法: 薏米30克,紅小豆15克(我的理解就是米豆2:1) 1.把薏米洗淨浸泡20分鐘 2.把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可 3.酌加冰糖,早晚分服,連續7天。 功能: 紅豆可益氣補血,利水消腫,可令面色無華的mm們恢復紅潤;薏仁可健脾利水,清熱排膿,去小痘痘滴。這樣的粥當然有助養顏美容啦。 tips: 1.薏米,也叫苡米、薏苡仁,藥店中藥櫃可以買到。 2.粥的理想境界:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。” 紅豆可益氣補血,利水消腫,常喝紅豆粥可讓面色無華的女性們恢復紅潤。紅豆粥的做法也很多種,其美容保健的功效也有不同之處。下面將各種紅豆粥的做法介紹如下,供參考。 年糕紅豆粥:紅豆20克,粳米100克,年糕50克,鹽3克。紅豆洗淨,放入鍋中,再倒入適量的水一起煮開,開鍋後倒出湯汁,再倒入適3倍的水,開鍋後改用小火慢熬20分鐘,撈出備用。米淘洗干淨,放入鍋中,倒入成比例的水煮開。開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁,用小火煮1個小時左右。最後,放入鹽調味,再放入年糕就可以了。 薏米紅豆粥:薏米30克,紅豆15克。把薏米洗淨浸泡20分鐘,把所有材料放入鍋中,加水用猛火煮開,改慢火煮至薏米爛熟即可,酌加冰糖,早晚分服,連續7天。冰糖煮的時候就放進去,甜味會滲透進去很好吃的! 鹌鹑紅豆粥:紅豆50克,鹌鹑肉280克,姜15克,鹽2克。紅豆淘洗干淨,事先用溫水浸泡2~3小時,撈出瀝水;將鹌鹑宰殺,去毛和內髒後清洗干淨,即成小塊;鍋中加入約1000毫升冷水,放入紅豆和姜(切片);先用旺火燒沸後,放入鹌鹑肉,再改用小火慢煮;豆爛肉熟時,加入鹽調味即成。 百合紅豆粥:紅豆、大米、冰糖(或蜂蜜)、水各適量。紅豆洗淨浸泡10小時(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘淨放入電飯煲,連同紅豆、百合一起放入,加水煮40分鐘,加入冰糖溶化即可。 黑芝麻紅豆粥:黑芝麻炒熟,待用;紅豆、大米洗淨,加適量水和白糖煮成粥;將粥盛入容器內,撒上熟芝麻。即成。黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富,還有豐富的抗氧化物質,紅豆具有解毒利濕的功效,和大米一起煮成粥,具有滋補的作用。 山藥紅豆粥:薏米50克,紅豆50克,山藥(干)100克,冰糖10克。山藥洗淨,去皮,切成丁;薏仁、茯苓、紅豆均洗淨,用冷水浸泡2~3小時,撈出後瀝干水分;鍋中加入適量冷水,將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入,煮至爛熟,取出備用;鍋中再加入約600亳升冷水,將紅豆放入,先用旺火燒沸,然後改小火煮半小時;加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓,再以旺火燒沸,改小火煮約15分鐘;冰糖下入粥內,攪拌均勻,再焖10分鐘,即可盛起食用。 花生紫米紅豆粥:花生、紫米、紅豆、山藥各適量。花生、紫米、紅豆提前浸泡半天;山藥削皮,切塊;坐一鍋水,水開後把所有材料倒進鍋裡,攪拌幾圈,待開鍋後轉小火慢慢煮;等豆子和山藥都煮了就差不多了,中間還要攪拌幾次,這樣可以讓湯更亂乎;我喜歡稠一點的,一般會煮四十分鐘吧。喜歡甜味的mm還可以加些紅糖。 要領:豆子不容易煮爛,尤其是紅豆,要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮,豆子很快就爛了;或者待水開鍋時,兌入幾次涼水,被涼水“激”幾次,豆子就很容易煮爛了! 提醒:煮豆粥時,很多人習慣將豆子提前用水泡,其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些鹼,讓它熟的更快,但這樣,豆子中的維生素b2可就幾乎全被破壞掉喽。 先將紅豆泡3小時,使干燥的紅豆盡量吸收水分. 將泡後的紅豆放入鍋中,加100g的冰糖與1000ml的清水。清水一定要一次性加足.紅豆與清水的比例大約是1:3. 大火將水燒沸後,轉小火燒煮約一小時.起初不用照看,但30分鐘之後,就要不時的攪拌一下,以免沾鍋. 將煮好的紅豆倒出,可適當加入桂花糖,增香甜之味.然後將紅豆碾壓成紅豆沙. 你用電飯鍋也可以做的,只是時常照看著,水分差不多干了,就關電源,拿出鍋((以免余火將紅豆烤焦),待冷卻之後,用盛飯的勺子將煮出的紅豆壓成碎,就ok了 紅豆和米一起煮,容易造成米已經爛了,可紅豆還有些夾生。建議水水先將紅豆洗淨、浸泡、蒸熟,米也稍稍浸泡,然後再放在一起煮,這樣煮出來的粥比較軟,好喝。 將紅豆和米分別水浸一夜,然後將紅豆放入砂鍋,加水,先用大火燒開,轉小火燒10分鐘左右,加入米及稍許砂糖,小火慢熬一個半時左右,好了,呵呵
至於用什麼方法煮,要看家裡的情況和時間。一般來說,用高壓鍋來煮粥,時間較快,但沒有鍋子熬出來的那麼香!
別忘了加糖,煮好以後加!
這樣回答可以嗎?
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