 |
|
| 生活百科 | 烹飪美食 | 家居裝修 | 購房置業 | 婚嫁 | 家電 | 寵物 | 育兒 | 購物| | |
 | 您現在的位置： 大眾科普 >> 生活 >> 炒菜時放調料的先後順序對菜有什麼影響？正文 |
炒菜時放調料的先後順序對菜有什麼影響？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
比如用得最多的鹽：炒菜類是起鍋時放，以免先放菜出水太多炒出來的菜不香，營養損失大。炖菜為了讓肉的鮮味能更順利的溶入湯中，炖到一半時放最好，放晚了不入味。涼拌和油炸類都要先放，讓材料入味。 姜、蒜：先放好入味 蔥：加熱後容易失去香味和顏色，大多數都是後放。但也有的菜需要用蔥過油炸出香味的那個要先放。 醬類：因醬類所能承受的溫度比姜蒜低，一般在姜蒜出香味後放。 醬油：後放。特別是紅燒菜放早了容易糊鍋。香味上也會有損失。個人感覺這個東西少放點放多了菜顏色發黑。 醋：需要加熱的菜中，後放。要不香味跑完。涼拌的和其它調料一起下。 味精類：加熱後會損失一部份，後放。如果材料不容易入味需加熱的要先放，起鍋前再放一次 |
|||
| 經典燃脂怎麼樣 | |||
| 版權所有 © 大眾科普網(www.g06.net) 免責聲明 |