肝病飲食要注意哪些？

肝病飲食要注意哪些？

肝病患者的飲食要注意以下事項———

飲食結構要合理

多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也助於促進消化功能。肝髒功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內易轉化為脂肪）、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等，動植物蛋白質要各半搭配。攝入蛋白質在消化後被分解為氨基酸才能吸收，然後在肝髒制造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質。人體有8種氨基酸自身不能制造，一定要由外源供給。當動植物蛋白質每天各半搭配、均衡提供時，可彌補各自的不足，明顯增加蛋白質的利用率。適量的植物蛋白質能抑制動物性脂肪量，減低對動脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。挑食對肝病康復是不利的。

食量要恰當

肝病時消化功能減弱，進食過飽常導致消化不良，也加重肝髒負擔。吃飯八成飽最好，暴飲暴食對肝髒、胃腸功能都不利。

飲食清淡

炒菜應清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒煙戒酒。

合理應用中藥補藥

肝炎患者不提倡過分服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。服用補藥最好征求中醫醫生的意見，盲目進食補藥沒有益處。

失代償期肝硬化患者的飲食中蛋白質含量不宜過高，因為蛋白質易在腸道被細菌分解產生氨氣，而氨是導致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢復期的病人要低糖飲食，否則易發生脂肪肝。

肝炎及康復期患者應選用哪些食品以補充糖、脂肪和蛋白質呢？

五谷雜糧等含澱粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等，能供給糖，有補充日常生活所需熱量、增進肝髒的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黃、牛奶等，可為肝炎患者提供脂肪酸，補充熱量，幫助脂溶性維生素的吸收。魚、蝦、貝類，牛、羊、豬的瘦肉、禽蛋類等，可補充蛋白質的食品，它們都能促進肝細胞的修復和再生，補充機體代謝消耗，提供一定熱量。

肝病飲食應注意三個原則：清淡。肝病飲食應注意應以低脂飲食為宜，並且盡量只攝取植物性脂肪，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等)，肝病飲食應注意盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時肝病飲食應注意限制膽固醇的攝入量，盡量遠離動物內髒、蛋黃、魚卵、鱿魚等食物。

肝病飲食應注意搭配。要注意葷素搭配，同時肝病飲食應注意還要把三大營養素合理地搭配起來，即增加蛋白質的攝入量，肝病飲食應注意重視脂肪的質和量，糖類飲食應適量，肝病飲食應注意限制單糖和雙糖的攝入。吃一些低糖類飲食，不能吃高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。高纖維類的食物也有助於增加飽腹感，肝病飲食應注意控制血糖和血脂。如玉米麸、糙米、豆類、香菇、木耳、鴨梨等。

肝病飲食應注意定時定量。上班族有的不吃早餐，有的為了加班“省”了晚飯，把夜宵當晚飯吃，還有的忙起來“饑一頓、飽一頓”。肝病飲食應注意要有規律，不規律的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊愈，必須糾正。

但生活中，肝病飲食應注意選擇適合脂肪肝患者食用的食物，能有效的預防脂肪肝的形成。它們是：

燕麥：含有豐富的亞油酸和皂甙素，可降低血清總固醇、甘油三酯。

玉米：含豐富的鈣、磷和卵磷脂、維生素e等，能降低血清膽固醇。

海帶：含有牛磺酸、食物纖維和褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。

洋蔥：含有烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可降低人體血脂，抵抗動脈硬化。

銀耳：所含的酸性異多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能使部分高脂血症患者的血膽固醇、甘油三酯下降，促進肝髒蛋白質與核酸的合成，增強人體的免疫力。

黑木耳：有降血脂，阻止心肌、肝、主動脈組織脂質沉積的良好作用。

在肝病飲食應注意配合一些護肝茶飲如養生健肝茶等，對脂肪肝的恢復將起到事半功倍的作用。

河南省公安醫院肝病治療中心專家回答您：

乙肝飲食的七個注意事項

乙肝飲食注意事項1.應選用新鮮無污染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕霉變(如發霉花生，大米)及各種腐敗變質食品。

乙肝飲食注意事項2.宜用蒸、煮、燴、炖、氽、炒等烹調方法，不宜吃炸、煎、熏、烤食品。

乙肝飲食注意事項3.宜采用少量多餐的方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。

乙肝飲食注意事項4.要清淡，易於消化。炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

乙肝飲食注意事項5.乙肝患者應選用海產品要鮮活，無變質、無污染；清洗干淨，徹底加熱；適量，不宜太多。

乙肝飲食注意事項6.乙肝飲食藥膳進補，因人而異。藥分寒、熱、溫、涼，不同體質的人其進補的方式不一樣，乙肝患者在不了解藥性及患者的體質的情況下，中藥進補還需慎重。

乙肝飲食注意事項7.乙肝患者應堅決戒煙戒酒。
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