尋：風干雞的做法.?

搜：風干雞從最初的活蹦亂跳到成品的詳細過程、具體配料、制作的注意事項、最佳的制作月份.?不要太殘忍的活雞速造方法.!謝謝.!

做了風干雞，做了三種——椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。

將雞腿洗淨控水，加椒鹽和鹽(因為超市買來的椒鹽不夠鹹)抹勻揉搓入味，然後放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。
放一天後拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹干，翻個再放入冰箱二天。
把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗干淨，放在窗口吹干。
放到盤中，盤子裡放個能隔水的東西，如小蓖子，因為蒸的過程會有雞汁流下來。
上籠開鍋後再蒸五十分鐘，拿出來放涼。
去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
皮骨不要丟掉，當家過日子要懂得算計。拿個小砂鍋，把皮骨放在裡面，加水煮湯，湯好時將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。

做好的風干雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤之樣，可以用於家常小吃或招待親朋好友時的開胃小菜。

雞殺了以後不要拔毛
內髒掏出來
然後把鹽和花椒炒了加上姜末
逆著雞毛使勁搓上去
然後用布包起來
吊在朝北的地方
現在的季節就很好啊
吃的時候再用開水燙了拔毛
然後隔水蒸就可以