為什麼必需吃早餐？

的人比吃早餐的人血膽固醇高。一項以9歲到19歲青年為對象的研究報告指出，吃高纖維早餐的比不吃的血膽固醇低。

早餐應吃什麼？

這要根據你的年齡，活動量和健康而定。一個正在成長的年輕人或孕婦可以吃一頓足實的早餐，例如，面包、雞蛋或肉類、果汁和牛奶。成年人只吃面包、饅頭、脫脂牛奶，新鮮水果或果汁就夠了。雞蛋是很有營養的食物，為了怕攝取過多的膽固醇，每周平均3枚雞蛋就可以了。如果喜歡吃鹹豬肉或腸等高油脂、高飽和脂肪酸的肉類，偶爾為之，未嘗不可。

早餐不應該天天一個樣，也無需墨守成規。早上吃頭天晚上的剩菜剩飯，吃酸奶和水果，吃炒飯、面條都可以。

中式早餐，無論是稀飯鹹菜，還是豆漿燒餅油條，在營養上都不甚理想。如喜食稀飯，可加小米或紅豆紅煮，濃度不可過稀。這樣可以增加蛋白質，礦物質和纖維素的分量。佐食小菜如醬菜除開胃外，鈉鹽太多，沒什麼好處，應加肉松、雞蛋、松花蛋、鹹鴨蛋之類，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白質。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆漿燒餅油條，也可以加雞蛋，或佐以頭天的剩菜，魚類、肉類、蔬菜均可。最後以水果結束，最為理想。

俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要。為了讓群眾吃上放心的早餐，國家提出了健康營養早餐的“放心早餐工程”，目前已在北京、上海、濟南、南寧等10余個城市推廣。

經過漫漫長夜，人體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。然而不少人不重視早餐的食用，經常只是隨便吃一點，或干脆不吃。這樣的確省事，不過可能使你一整天都會精神不振，而且還會對健康造成極為不利的影響。

專家認為，是否食用早餐，如何搭配早餐的品種，對人體健康的影響都極其重要。許多上班一族由於早上上班時間比較緊迫，養成了不吃早餐的習慣，而有些人就算吃早餐，也是很馬虎，吃的早餐營養成分不均衡，健康狀況令人憂慮。

不吃早飯是等於慢性自殺的生活習慣。不吃早餐：國外醫學專家研究發現，不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，經常不吃早餐，還極易產生膽結石，而且特別容易使人顯得“蒼老”。長期不吃早餐的人，皮膚干燥、容易產生皺紋，提前老化。同時由於早餐離前一天晚餐時間相距太長，胃壁特別容易腐蝕而造成潰瘍。
不吃早餐首先會精神不振，並影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。還會使人在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內轉化為脂肪，時間長了，脂肪在皮下堆積，反而導致肥胖。不吃早餐引起的營養不良，還會導致肌體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。
不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，經常不吃早餐，還極易產生膽結石，而且特別容易使人顯得“蒼老”。長期不吃早餐的人，皮膚干燥、容易產生皺紋，提前老化。同時由於早餐離前一天晚餐時間相距太長，胃壁特別容易腐蝕而造成潰瘍。

另外早餐吃什麼也很有講究
推薦一下：
一、脫脂牛奶一杯、烤全麥面包兩片、番茄一個。
二、銀耳蓮子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。
三、小馄饨一碗、五香茶葉蛋一個

經常不吃早餐會給人體帶來很多危害。

(一)、不吃早餐容易患消化道疾病。人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然今是大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

(二)、不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育。饑餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。

(三)、不吃早餐體內膽固醇高。不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33％，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

(四)、長期不吃早餐還容易患膽結石。人在空腹時體內膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結石。

為什麼忽視早餐不好

早餐是啟動大腦的“開關”。一夜酣睡，激素分泌進入低谷，儲存的葡萄糖在餐後8小時就消耗殆盡，而人腦的細胞只能從葡萄糖這一種營養素獲取能量。早餐如及時雨，能使激素分泌很快進入高潮，並為腦細胞提供能源。早餐吃的少或是雖然吃得不少，但食物選擇不當，會使人精神不振，降低工作效率。這是因為經過一個晚上沒有進食而又不進早餐或早餐太少，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦無力，頭昏腦脹，情緒不穩定，甚至出現惡心、嘔吐、暈倒等現象，無法精力充沛地學習和工作。

每天吃一頓豐盛的早餐，可使你長壽。美國加州大學在7000個接受研究的男女中，發覺習慣不吃早餐的人，死亡率高達40%。另外，霍普金斯大學的一次以80～90歲老人為對象的研究，發現他們長壽的唯一共同點是每天吃一頓豐盛的早餐。尤其是正在長身體的中小學生和高等學校的學生，更應重視早餐。據調查，吃飯時間有規律的學校兒童比不吃早餐的兒童身體發育要好得多。

不吃早餐會使人感到疲倦、胃部不適和頭痛；長期不吃早餐的人，皮膚干燥，容易產生皺紋，提前老化。另外，經常不吃早餐的人，長時間空腹後，如果狼吞虎咽地吃午飯，還容易食後發生燥渴，犯嚴重的食後困倦症。

不吃早餐易患消化道疾病。不吃早餐或早餐吃不好，午餐勢必食量大增，易造成胃腸道負擔過重，這種饑一頓飽一頓的無規律生活，打破了消化系統的生物節律，容易導致消化系統疾病，如胃炎、消化不良、胃潰瘍等。空腹時間過長，消化液的分泌就會減少，變得不正常，這也是引起胃腸病的主要原因；同時，由於早餐離前一天晚餐時間相距太長，胃壁特別容易受腐蝕而造成潰瘍。

不吃早餐會使膽固醇增高。不吃早餐者血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高33%，而膽固醇高的人，血管中有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

不吃早餐易患心肌梗塞和中風。不吃早餐者，血液中凝血球蛋白為吃早餐者的3倍，凝血球蛋白是血小板的一種特異性球蛋白，參與體內血栓形成，人體內如果這種物質濃度過高，就易引起心肌梗塞和中風。

不吃早餐易患膽結石。人在空腹時，體內膽汁中膽固醇的濃度特別高，在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出；如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易患膽結石。

不吃早餐可導致肥胖。人在空腹時身體內貯存能量的保護機能增強，因而吃進的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖。

不吃早餐影響兒童發育。兒童正值生長發育高峰期，如果吃不好早餐，身體所需熱能及各種營養供給不足，就容易引起營養不良，體重不足，出現無力型“豆芽式”體形。

正因為如此，一向早餐吃得簡單的歐洲人，也逐漸改變飲食方式，重視起吃早餐來。

營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖，因為：身體感覺較饑餓，以後的食量會增加能量不足，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更易積聚人體會習慣儲存脂肪以消耗空腹時的熱量不少研究長生術的人認為早餐應該吃得最多、最豐富。

有的人不吃早餐或隨意應付地吃早餐，長期如此對身體健康有六害。害處一精力不集中情緒低落早餐是啟動大腦的‘開關’。經過一晚上幾乎12小時的消化、吸收，前日所吃晚餐已經消耗殆盡，體內血液中的葡萄糖水平也處於較低的水平，這時如果不吃早餐補充能量，就會使得以葡萄糖為能源的腦細胞彈藥不足，人體便會出現疲倦、易睡、精神難以集中和記憶力下降的症狀。最大的隱患就是駕車族的mm們如果不吃早餐，胃處於空虛狀態，血糖水平會持續下降，反應遲鈍，容易造成交通事故。相關的調查表明，許多車禍的發生都與肇事者血糖水平過低、反應遲鈍有著直接的關系。國外的研究還證實，不吃早餐會讓你情緒低落，脾氣也比平時急躁。影響工作效率和人際關系。害處二容易衰老不吃早餐，人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質，久而久之，會導致皮膚干燥、起皺和貧血等，加速人體的衰老。同時，早餐提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中占有重要的地位。國外相關的實驗證明，早餐攝入營養的不足很難在其他餐次中得到補充，不吃早餐或早餐質量不好是引起全天能量和營養素攝入不足的主要原因之一。專家在那些年過八九旬的老人們身上，發現一個共同的特征，從青年時開始，他們都堅持天天吃一頓營養豐富的早餐，從未間斷。害處三易誘發腸炎早餐不足，午餐必然會因饑餓而大量進食，消化吸收難以跟上，會增加消化系統的負擔，還因打亂了消化系統的生理活動規律，易引起功能失調誘發腸胃疾病。害處四易誘發心髒病清晨空腹時是一天中缺血性中風和心髒病的高發時間。美國有研究顯示，吃過早餐的人比不吃早餐的人，心髒病發作的可能性小。臨床證實，早上起床後兩小時內，心髒病發作的機會比其他時間高1倍左右，這種情況與太長時間沒有進餐有密切關系。這主要是經過一夜空腹後，人體血清標記蛋白‘β－凝血球蛋白’成倍地增高，它可使血液中的血小板活性增加，使其凝聚或粘附性增加，導致血液稠度增高，血流緩慢，明顯增加了缺血性中風和心髒病的危險性。不吃早餐對有心腦血管病的人尤其有害，因為緩慢的血流很容易在本已狹窄的動脈裡形成小血凝塊而阻塞血管。如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞，阻塞腦血管則引起缺血性中風。不吃早餐的人的膽固醇比每日吃了早餐的人要高33％左右，這就更容易導致冠心病發作。另外，早上工作緊張還會引起流往心髒的血液量不足，從而增加心髒病發生的幾率。害處五易誘發膽結石和膽囊炎人體早晨空腹時，膽汁中膽固醇的飽和度特別高，此時膽汁分泌少，膽固醇溶解慢，容易產生膽結石。另外，由於食物可刺激膽汁分泌，缺乏這個過程，膽汁容易淤積於膽囊內。使人容易患膽囊炎和膽石症。害處六影響健美不吃或少吃早餐，中餐必然吃得多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，就如日本相撲運動員不吃早餐加大中餐才養成龐大的身軀一樣，身體極易發胖，影響身體健美。另外，不吃早餐的人往往都是為了多睡些覺，甚至睡‘回籠覺’，懶床的結果會打亂自己的生物節律，睡得多更容易發胖。

它就給為什麼人要吃飯的問題一樣

青少年不吃早餐的危害性有哪些？
它對身體的危害主要表現在以下幾個方面：
一、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2－3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處於發育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態發育。
二、對消化系統的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小左右就從胃裡排空進入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。
三、造成動脈硬化且更易導致肥胖。有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標准的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐後一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積於血管內壁，導致血管硬化。
目前，青少年學生學業十分繁重，每天上午課程排得滿滿的，致使大腦和身體都處於高度的緊張狀態中。由於長期不吃早餐或早餐營養不合

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