為什麼必需吃早餐？

理，對青少年的身體損害甚大，所以希望你和你的同學能夠認真而不是敷衍地對待吃早餐的問題，也希望家庭能配合你們，以利健康成長。

1、讓你反應遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。

2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸辘辘地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

3、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。

4、便秘“出籠”：在三餐定時情況下，人體內會自然產生胃結腸反射現象，簡單說就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，於是產生便秘。

5、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

友情提醒：早餐不吃反誤瘦身大計不要以為不吃早餐就可以少吸收熱量而因此減肥，根據營養學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。日本的相撲選手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶2∶1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。

http://www.amky.com/more.asp?name=leif&id=5197

據營養專家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身體在經過睡眠的休息後已作好充分准備迎接一天的工作、學習，這時實在需要攝取豐富的營養，來應付整日的消耗。如果不吃早餐將會帶來什麼危害呢？
第一，不吃早餐會造成低血糖，使人精神不振。經過一夜的睡眠，人體內的營養已消耗殆盡，此時血糖濃度處於偏低狀態，如不吃早餐，就會使血糖濃度繼續下降，出現面色蒼白、四肢無力、精神不振的現象，有時甚至出現低血糖休克。
第二，會嚴重影響記憶力。據專家解釋，大腦的能量來源於葡萄糖，這種芪糖只能聚集在肝髒和腎髒中，而且只能貯存8小時。早晨如不進餐，會使大腦出現能量不足引起記憶力衰退。
第三，不吃早餐易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病。
第四，誘發膽結石。人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。英國學者對患膽結石的婦女的調查，發現患膽結石者與長期不食早餐有關。
所以不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅持用早餐，則是延年益壽的要素之一。

http://zhidao.baidu.com/question/368432.html

經常不進早餐壞處多

經常不吃早餐會給人體帶來很多危害。

(一)、不吃早餐容易患消化道疾病。人經過一夜睡眠，早晨腸內食物已消化殆盡，急需補充。如果早餐吃不好，午飯必然今是大增，造成胃腸道負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

(二)、不吃早餐會降低大腦功能，影響大腦發育。饑餓時血糖降低，會使大腦出現障礙，產生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導致智力下降。

(三)、不吃早餐體內膽固醇高。不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33％，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

(四)、長期不吃早餐還容易患膽結石。人在空腹時體內膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結石。

早餐是提供身體能量的主要來源，如果沒有吃早餐，身體無法供應足夠血糖以供消耗，便會啟動原本儲存於體內的戰備能源，長期啟動的結果，身體存糧愈變愈少，就會出現倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍等症狀。
在五、六十年代，吃早餐是一件幸福快樂的事，因為全家人聚在一起開始一天；到了我們這一代，一切講求快速，每天早上趕著上班打卡、開會，吃早餐成為一種奢侈；很多人幾乎都是在公車上或是馬路上，囫囵吞棗地解決早餐。
根據一項調查，有高達九成的上班族都是外食族，六成五的上班族常為了加班誤餐，且平均每三個上班族就有一人不吃早餐。他們最愛吃的早餐是吐司三明治、蛋餅、漢堡、燒餅油條、飯糰……，搭配早餐的飲料則以奶茶居多，次為豆漿或米漿、調味乳、果汁、紅茶、鮮奶、優酪乳等。
檢視上班族每天吃的早餐，營養師一致表示︰“不太健康，而且熱量、油脂都過高。”萬芳醫院營養室主任金美雲及台北醫學大學營養系兼任講師黃淑惠強調，國人大都沒有吃早餐的習慣，很多人吃早餐只是為了“解饑”，所以吃得很不健康。
要有水分和營養
外國人認為早餐是一天中最重要的一餐，所以都吃得很豐盛，通常會用雜糧麵包配火腿、起司、培根，再吃牛奶配五谷雜糧或優酪乳配玉米片，然後再吃小黃瓜、番茄及水果，以應付一整天的工作。
黃淑惠說，在國外，即使是上班族，他們買的三明治也都是貝果夾火腿、番茄、起司等簡單食物，包含一餐人體所需的營養素；反觀，國內上班族所吃的早餐實在太不健康，不是熱量過低，就是熱量、油脂、糖分過高，或是纖維素不足。
以上班族最常吃的總匯三明治配奶茶為例，熱量很容易超過五百大卡，另外兩餐如果不限制，一天很容易攝取到一千五百大卡以上。金美雲指出，奶茶的營養成分低，要喝奶茶，不如選擇低脂奶，因為奶茶是由油脂與水組成，一杯熱量就快要二百大卡；如果三明治的蔬菜量不多，則可額外帶水果吃，這樣的早餐組合就很健康了。
此外，不管選擇什麼樣的早餐，都要搭配水果，以增加纖維素的攝取，或者也可以遵循以下原則，為自己選出“活力健康早餐”。
●早餐熱量不宜過多╱早餐的攝取量依體型、年齡不同會有些差異，不過，約四百至五百大卡是比較適當的，約占一天需要量的四分之一。
●至少包含三大類食物╱早餐五百大卡的食物組合很多，但不要單吃一種營養素，至少要包含碳水化合物(如吐司、饅頭、稀飯)、蛋白質(如蛋、鲔魚、豆腐等)、奶類(如鮮奶、優酪乳、優格)，當然，行有馀力若再加上蔬菜(如生菜沙拉)、水果，就更均衡了。
●每天早上最好都能攝取奶類╱因為奶類除了提供蛋白質，還是很重要的營養素——鈣質的主要來源，別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當作每天早餐的飲料，還可以避免含糖飲料的攝取。
●不要用果汁替代水果╱早餐如果能準備水果是很棒的，但如果不方便在早餐吃到，可以在其他兩餐攝取，不要勉強以果汁代替水果，因為果汁含糖量高，且纖維比新鮮水果少了許多，維生素也會被破壞，營養價值遠不及水果。
●避免早餐油脂過多╱避免以油炸、油煎、油炒及重口味的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等，以免造成胃腸太大的負擔，且增加血脂過高的危險。
●多變化╱一成不變的早餐容易厭煩、影響食欲，多變化作不同搭配，可以攝取到不同食物、不同營養素，較容易達到營養均衡。

不吃壞處多
忙、忙、忙，是現代人的生活寫照。因為“忙”，很多人幾乎不吃早餐，把午餐變早餐、晚餐變午餐、晚餐變消夜，長期下來，不利於健康。馬偕醫院營養課長趙強表示，很多人以為只有成長中的小孩需要吃早餐，其實在國外已有相當多的研究發現，長期不吃早餐，會導致胃部不適，久而久之，則可能引起胃炎、潰瘍病、皮膚乾燥、貧血等毛病。
另外，值得注意的是，有些人不吃早餐是為了怕胖，趙強解釋，不吃早餐才容易發胖，因為早上是身體運轉最好的時候，吃進去的食物很容易消耗代謝；到了中午以後，身體代謝能力變差，吃進去的食物容易囤積，像日本的相撲選手就是最好的例子，他們大都不吃早餐，只吃午餐和晚餐。
不吃早餐除了容易變胖之外，還有以下諸多壞處︰
反應遲鈍
早餐是提供身體能量的主要來源，如果沒有吃早餐，身體無法供應足夠血糖以供消耗，便會啟動原本儲存於體內的戰備能源，長期啟動的結果，身體存糧愈變愈少，就會出現倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍等症狀。
慢性病找上門

不吃早餐，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等腺體去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，高血壓、糖尿病等慢性疾病容易找上門；此外，也會影響機體胰島素調節機能，誘發胰島素抵抗，易罹患心血管疾病。
腸胃造反
不吃早餐，直到中午才吃午餐，腸胃系統長時間處於饑餓狀態，會造成胃酸分泌過多，容易造成胃炎、胃潰瘍。另外，早晨空腹時，體內膽固醇的飽和度較高，容易產生膽結石等病症。
便祕
吃早餐比較不容易便祕，在三餐定時下，人體會自然產生胃結腸反射現象，簡單說，就是促進排便；若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結腸反射作用失調，產生便祕。
易胖
不吃早餐並不會變瘦，因為身體察覺能量不足時，會先消耗碳水化合物和蛋白質，最後才消耗脂肪，所以不要以為不吃早餐有助於脂肪的消耗；正好相反，不吃早餐還會使午餐和晚餐吃得更多。
心髒
英國一項研究顯示，不吃早餐有害心髒健康，連腰圍也可能受到影響。諾丁罕大學做的一項小規模研究發現，女性不吃早餐，膽固醇反而提高，而且身體對胰島素的敏感性也降低。

必備營養素
健康營養的早餐，必須包含4大類營養素——蛋白質、碳水化合物、肉類、蔬果、牛奶。馬偕醫院營養課課長趙強指出，早餐中的能量、蛋白質、維生素及礦物質等營養素，應該達到每天膳食中營養素供給量的25%，來自脂肪的能量不應超過該餐膳食提供能量的30%。
脂肪含量不能超過30%
牛奶25%
碳水化合物25%
蛋白質25%
蔬果25%

營養師分類診斷
“不吃早餐不會死，但會讓你的身體能量消耗殆盡。”馬偕醫院營養課課長趙強提出個人的看法。他強調，前陣子有人提出“不吃早餐也可以活得充沛”的說法，他個人並不贊同，他認為，早餐是身體一天能量的來源，吃對早餐是一件很重要的事。
現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過，市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成反式脂肪酸，這種脂肪酸已經被證實和心髒血管疾病有關，經常食用對健康不利。

營養師建議
1.夾餡麵包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃；如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。
2.經常變換塗抹吐司的醬料，避免每天塗抹奶油(會累積反式脂肪酸)、花生醬(會累積黃麴毒素)、果醬(會累積糖分)，並且塗少一點。
3.兩片吐司夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

便利商店族
便利商店是大家的好朋友，在這裡，從早餐、午餐、晚餐到消夜都可以獲得解決。因為它便利，很多人幾乎都在便利商店解決早餐，“御飯糰的熱量及油脂含量相對比較低，是不錯的選擇，再搭配優酪乳或牛奶，就是一頓營養的健康早餐了。”董氏基金會營養師許惠玉說。
許惠玉指出，便利商店賣的御飯糰，餡料非常多，有火腿、雞肉、鲔魚等，是動物性蛋白質來源，品質較好。雖然肉的含量不多，但再搭配完整蛋白質來源的牛奶，這套早餐在熱量(約370約420卡)及蛋白質的攝取上就足夠。如果選擇肉包搭配牛奶，蛋白質攝取量也沒問題，但她也建議，可以再多花一點錢買水果搭配更好。
營養師建議
1.因為餡料不同，有些御飯糰的含油量也不算低，為了減少油脂攝取，建議搭配低脂牛奶或低脂優酪乳。
2.便利商店有賣生菜沙拉，可以買一盒，滿足早餐的蔬菜攝取量，但沙拉醬要少放。如果不習慣早上吃生菜也

上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页