干蘿卜絲儲存方法

入淡鹽水或涼水淹沒蘿卜，加蓋封缸。存放於陰涼干燥處，兩個左右即成。
【特點】：此法是儲存胡蘿卜的好方法，而且營養豐富，可隨吃隨取。

烹制胡蘿卜應注意什麼
  胡蘿卜含有大量的糖分和胡蘿卜素，還含有維生素c和礦物質，營養價值很高。胡蘿卜素在人體內可變成維生素a而被人體吸收。
  胡蘿卜是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，其營養才能被人體吸收。所以做胡蘿卜時要多放些油，最好同肉類原料一起烹制，如胡蘿卜炖肉，不僅味道鮮美，而且營養好。胡蘿卜可以生吃，但生吃不易為人體消化吸收。
  烹制紅蘿卜時，要在肉料炖得酥爛後放胡蘿卜。
有的胡蘿卜頭部發綠，發綠部分有苦味，不能吃，要削去。
<br/><br/><fontcolor=#0556a3>參考文獻：</font><<四川烹饪>>炒菜吃！！我們家也比較喜歡吃胡蘿卜,我們家的做法是將胡蘿卜跟芥菜（菜梗）、芹菜、肉絲等起炒，但不可爆炒，這樣既清脆又可口，我很喜歡這樣吃，而且特別好吃，既可以美容，又不會上火。你也試試看吧！沒錯的！

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