做曲奇餅干必須用黃油嗎

做任何糕點，只要配方裡面出現黃油的，都可以用植物黃油-麥淇淋(margarin)代替.因為它就是動物黃油的代替品。有奶香味道。但是奶香味是人工香精造成的。各大型超市都有的賣。你不喜歡黃油的話，可以用麥淇淋代替，並且價格比黃油便宜。

但是有一點必須說，為了你的健康你最好還是用黃油，因為麥淇淋中含有不好和脂肪酸。人體消化不了，容易造成肥胖，並且這樣的肥胖不容易減下去。而且不飽和脂肪酸對心髒也不好。但是話又說回來了，現在科技發展得很快，現在不包含不飽和脂肪酸的麥淇淋也有的。你買的時候要注意看，包裝上是不是寫了不包含不飽和脂肪酸，或者注意看英文notrans-fat。如果寫了這樣的字樣，你就可以買。

其他的東西代替品，我可以說可以代替，但是做出來的曲奇並不好吃。而且沒有起酥的感覺，吃起來比黃油做出來的東西要硬一些。我有一次黃油用完了，就用的色拉油代替的，吃了一口我就扔了，不好吃。

如果你還有疑問的話可以問我。我做烘焙也有4年的歷史了。希望可以幫助你。