孕婦早期吃什麼煨雞湯

孕婦早期吃什麼煨雞湯

、懷孕早期的營養食譜
妊娠早期，胎兒生長緩慢，每日體重只增加1克左右，孕婦營養的需要量較小。但是，由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，影響了對營養的充分攝取，所以，應盡量進食，
以加強營養，瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物，稀粥、豆漿、小米等較易消化，應該多多食用。為了使孕婦吃多吃好，還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩，以激起她們的食欲。為了防止嘔吐，可以在頭一天晚上准備好一點容易消化的食品如
饅頭片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白開水，將食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣，就可以防止或減少嘔吐，又保證了身體對營養成分的需要。

第2個月的食譜
孕婦在此期間應進食適量的含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維
生素（a、b、c、d、e）和葉酸的食物，這樣才能使胎兒正常地生
長、發育。否則，就很容易發生流產、早產、死胎兒畸形等。這時，
孕婦切記主食及動物脂肪不易過多攝入，因為過多的脂肪攝入會產生
巨大兒，造成生產困難。

下面介紹幾種簡單、營養又豐富的家常菜：

白菜奶汁湯
原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯
亦可）150克，濕澱粉少許，食油、雞油各少許。
做法：
①白菜去筋洗淨，切成4.5厘米長，1．5厘米寬的條，放入水中煮熟
撈出，控去水分。
②另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，
燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即
可。
特點：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。

蘿卜炖羊肉
主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。
輔料：香菜、食鹽、胡椒，醋適量即可食用，食用時，加入少許食
醋，味道更佳。
做法：將羊肉洗淨，切成2厘米見方的小塊；蘿卜洗淨，切成3厘米見
方的小塊；香菜洗淨，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內，加入適
量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。
放人香菜、胡椒。
特點：適用於消化不良等症，且味道鮮美，可增加食欲。
豬肝涼拌瓜片
主料：黃瓜2oo克，熟豬肝150克。
配料：香菜50克，海米25克。
調料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。
做法：
①黃瓜洗淨，切成3厘米長、0.9厘米寬、0．3厘米厚的片，
放在盆內。
②熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米寬0．3厘米厚的
片，放在黃瓜上。
③香菜洗淨去根，切成1．5厘米長的段，撒在肝片上。
④海米用開水發好，倒入盆內。
⑤調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。
特點：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進食欲。

豆腐餡餅
主料：豆腐250克，面粉250克。
配料：白菜10oo克，肉末100克，蝦米25克，麻油25克。
調料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。
做法：豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下，擠出水分。加入調料與之
調成餡。面粉25o克，加水10克，調成面團。分成10等分，每一等分
擀成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團餡。再用小
湯碗一扣，去掉邊沿，即成一個很圓的豆腐餡餅。共做5個。然後將
炒鍋燒熱下豬油25克，將餡餅煎成兩面金黃即可。

砂仁鲫魚湯
主料：砂仁3克，鮮鲫魚去鱗、鰓，剖去內髒，洗淨；將砂仁放入魚
腹中、投入鍋內（砂鍋最好），加水適量，用文火燒開。鍋內湯燒開
後，放人生姜、蔥、食鹽，即可食用。
特點：醒脾開胃，利濁止嘔，適用於惡心嘔吐、不思飲食或病
後食欲不振者。

雪裡蕻燒豆腐
主料：水豆腐300克。
配料：雪裡蕻。
調料：豆油30克，醬油100克，白糖5克，味精2克，鮮湯250克，澱
粉20克，蔥花、香油各少許。
做法：
①豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪裡蕻洗淨用熱水燙一下，用刀切
成碎未。
②將切好的豆腐上屜蒸5～10分鐘取出，去淨水分。炒勺加底油，油
熱時投入蔥花炝鍋，然後把雪裡蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、
再把豆腐從盤中輕輕推入勺中，待湯沸後，用慢火再爆燒一會，加味
精，調好口味，用澱粉勾汁，點香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以
保持豆腐條形狀整齊。
特點：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。

豆腐皮粥
原料：豆腐皮2張，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。
作法：豆腐皮用水洗淨，切成小丁塊。粳米淘洗干淨，下鍋，加清
水，上火燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。
特點：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。

第3個月的食譜
咖喱牛肉土豆絲
原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，醬油15克、
鹽5克，蔥、姜各1克。
做法：
①將牛肉自橫斷面切成絲，將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土
豆洗淨去皮，切成絲。
②將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋於炒後，將土豆絲放
入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
特點：富含鐵、維生素b2、煙酸等，適合孕婦食用。

軟燒仔雞
主料：仔公雞2只（2千克左右）。
配料：豬肉150克（肥3瘦7），生菜葉數片。
調料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、普通湯、味精。
作法：
①雞由腋下開膛，從下腿關節處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗淨，蔥、姜成片。
②水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內測幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛於通風之處，曬干皮面。
③在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油50克，油熱時下入肉絲、姜、蔥干炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯（以能灌兩只雞腹的一半為度），開後倒入容器內晾涼。
④用一節高粱稈堵往雞的肛門，由腋下開膛處灌人炒好的肉絲和湯汁，掛於烤爐內烤熱，刷上香油。
⑤燒菜時，在雞的兩大腿間部順拉一刀，將汁和肉絲流入碗內，剔下腿（連骨）、脯（去骨），剁成塊，擺人盤內（脯在上）。圍上生菜葉，澆上汁（肉絲不用）即可。
特點：色澤紅亮，質地嫩香。