豆腐如何做飯？_大眾科普網

龍頭魚豆腐湯的做法
龍頭魚豆腐湯的材料：龍頭魚、豆腐、番茄、鹽、姜、蔥龍頭魚豆腐湯的做法：1、將番茄浸在開水中略燙，然後去皮切塊。2、用一點點油炒香姜末.白蔥頭，再放入番茄炒爛。3、加水加豆腐，煮到水開。4、將切斷的龍頭魚倒入沸水中，再次沸騰後關火，加鹽和糖調味。5、將湯水和食物一起倒入盛有蔥花的湯碗中。
荠菜豆腐湯的做法
荠菜豆腐湯的材料：荠菜（就是地菜）150克、豆腐150克、干香菇20g。鹽（1\2茶匙3g）、芝麻油（少許）、水澱粉（1湯匙15ml）荠菜豆腐湯做法：1.豆腐切方塊備用，香菇用溫水泡發切條、荠菜洗淨切段備用。6升湯鍋中加入適量水，用中火把水燒開後放入豆腐、香菇，調入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋。2.待出現蒸汽後轉小火繼續加熱，即將完成烹饪時將荠菜放入鍋中再次煮沸，加入水澱粉勾芡，待湯汁變濃後淋入芝麻油即可。
尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的材料：干豆腐300克辣椒(青、尖)50克大蔥5克姜5克料酒10克醬油15克鹽3克味精2克白砂糖2克澱粉(豌豆)8克豬油（煉制）40克尖椒干豆腐的做法:1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條；2.尖辣椒切滾刀片；3.炒勺內放30克豬油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；4.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；5.再下入干豆腐條，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；6.用濕澱粉15克（澱粉8克加水）勾芡，淋入余下豬油炒勻，出勺裝盤即成