哪些食物對肝髒有益？

堅持喝一杯牛奶，吃一個雞蛋、二到三兩精瘦肉（豬、牛、羊、雞、魚肉均可），一塊豆腐，每天兩種蔬菜（扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黃瓜、香菇、木耳等任選）交換搭配，吃兩個水果（蘋果、梨、桃、香蕉等不限）。盡可能避免食用麻辣火鍋、海鮮發物、油炸油煎、動物內髒等不易消化的食品。同時，要禁酒戒煙。在飲食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸棗、西紅柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質，對於加強肝病病人機體免疫功能十分有益。綠色食品是保肝養肝的最佳選擇，對於新鮮的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮湯，每日交換食用。

肝病患者還應根據自己病情的輕重緩急，遵循個性化的飲食原則。例如肝硬化患者，飲食以軟、涼、易消化食物為主，例如饅頭、面條、面片、雞蛋湯、火腿腸等，杜絕食用過硬、過熱食品，防止上火、便秘，杜絕食用油炸食物、過硬食品（如烙餅、蘿卜等）以及帶刺食品（如鯉魚、鲫魚、草魚等芒刺較多），因為帶刺食品很可能劃傷患者曲張的胃底和食道靜脈，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期內大量食用高蛋白質食物，以防血氨濃度急劇上升，造成肝昏迷。除了應注意以上事項外，已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者，應避免進食生硬、粗纖維、煎炸及辛辣等刺激不易消化的食品，吃飯不宜過急過快。保持大便通暢，不宜過於用力，以防發生曲張靜脈破裂出血。晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食，以防出現肝性腦病。

(1)飲食多樣化由於肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，因此，飲食應盡可能多樣化，且要新鮮、味美，以刺激食欲，增進消化。
(2)進食高價蛋白質食品在食物的選擇上，首先要盡可能進食一定量的含有必需氨基酸的高價蛋白質食品如魚、瘦肉、蛋及乳類等，以滿足康復需要。
(3)保證有足夠的糖類和維生素。
(4)適當限制動物脂肪的攝入因為脂肪的消化要靠肝髒分泌膽汁來幫助，脂肪攝入後的分解、利用又主要在肝髒進行。因此，攝入脂肪過多，不僅增加肝髒負擔，還可因進入肝細胞的脂肪來不及分解，而引起肝髒脂肪浸潤，從而加重肝髒損害。建議每日供給脂肪量可控制在4。0～5。0g左右，限制過嚴會影響食欲。
(5)嚴格禁食含酒精的飲料。
(6)慎食某些食物辛辣食物(包括蔥、蒜等)、生硬食物和含植物纖維素較多的蔬菜等也應慎用，因為有刺激或渣滓過多的食物可引起曲張的食管靜脈破裂、出血。
(7)低蛋白飲食晚期肝硬化並有肝昏迷傾向時，應改為低蛋白飲食。因為蛋白質是一種含氨的物質，在體內代謝過程中可產生氨，而氨對人體是有毒的。當肝功能嚴重受損時，肝髒的脫氨作用減退，血氨增多是產生肝昏迷的主要原因之一。
(8)低鹽飲食伴有腹水或浮腫的患者，要給予少鹽或無鹽飲食。因為食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉可使水在體內儲留。一般在限鹽的同時還需適當限制飲水量。但由於肝硬化產生腹水的一個主要原因是肝功能減退，肝髒制造白蛋白的能力不佳，使血漿中白蛋白濃度減退而引起血漿膠體滲透壓降低，因此，對肝硬化患者來說，限制水、鈉是比較消極的辦法。只有增加食欲，加強消化、吸收能力，增加患者蛋白質的攝入和吸收，才是飲食治療中最重要的一步。
肝硬化腹水患者的飲食療

肝硬化、腹水的病人飲食確實是令人頭痛的問題。首先，這類病人肝髒代謝水平下降，脂肪、蛋白質消化利用不好，過分攝入營養物質加重肝髒負擔，弄不好導致肝昏迷；腹水又導致大量蛋白流失。病人缺乏蛋白質又不能大量補充，形成一對矛盾。
臨床上一般不強調病人忌口，普通飲食保證日常所需即可。如有肝昏迷先兆，則禁用高蛋白食物。日常雞湯、魚、瘦肉、雞蛋都可適量食用，多吃蔬菜補充維生素。另外不宜過分運動，注意休息，放松心情不能生氣，肝毒性藥物絕對避免。

1限制水鈉攝入（產生腹水是水鈉潴留引起）
就是喝水和攝入食鹽要少
2避免肝損害食物，特別是戒酒
3如果沒有肝性腦病，可以多吃高蛋白飲食，以植物蛋白首選，比如豆制品
但是如果有肝性腦病，蛋白攝入量需要控制了，有沒有腦病需要醫生診斷
4高維生素，高糖飲食（但肝源性糖尿病人除外）
5盡量軟的食物（如果胃鏡檢查提示食管靜脈曲張需避免誘發出血）
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乙肝的主要症狀是。
１、疲倦乏力：重者兩條腿有沉重感，稍作活動就感到疲乏，輕者工作不能持久，工作效率低，懶動。
２、食欲不振，厭油膩食物，勉強進食後腹部出現飽脹感，有的還會出現惡心，嘔吐，腹瀉，體重減輕。
３、發熱：一般為低熱，表現怕冷，頭暈頭痛等類似感冒症狀。
４、上腹部疼痛：上腹部疼痛是肝炎的常見。患者自覺右上腹及肝區疼痛，有時向背部放射；疼痛以夜間為主，臥床休息可緩解，咳嗽高聲談笑時加重。個別人可有脾大，並伴有脾區疼痛。
５、黃疸血液中膽紅素濃度升高而引起鞏膜，皮膚，黏膜黃染。最先發現於鞏膜，繼而周身皮膚發黃，尿呈深黃色，外觀象濃茶，大便色淺，如陶土狀。黃疸較深時可以出現皮膚瘙癢。
６、肝掌：肝掌出現在患者的手掌，表現為紅色斑塊，特別是手掌大小魚際及指根部更明顯。用手按壓紅色即消失。
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