請問生菜水果沙拉是怎麼做的?

●結球類蔬菜(如莴苣)，在食用前可用涼水浸泡約10分鐘，以清脆口感，而菜葉則不必泡水。結球類蔬菜味道微甜，口感清脆，可搭配味道微甜帶酸的水果沙拉醬。

●顏色較深的蔬菜，如紫圓白菜，通常略帶苦味，油醋類沙拉醬可以平衡較重的口味。

●清淡的蔬菜，如生菜，適合柔和口味的千島沙拉醬。

●如果用堅果類拌沙拉，可以倒入少許紅酒以去掉堅果的苦澀味道。

●用瓜果和生菜搭配一起食用，口感會非常清爽、豐富。

●可以嘗試在沙拉中加入酸奶，或者干脆用酸奶做沙拉醬，這樣能避免油膩的感覺，而且非常爽口。不過需要用濃稠的酸奶，比如帕瑪拉特、光明等品牌的純酸奶，而不能用太稀的果味酸奶。

●拌完沙拉醬之後，可以撒上一些餅干碎末和干面包丁，口味更佳。

海鮮沙拉

材料

中等大小的蝦300g，墨魚1只，巴非蛤300g，牡蛎4個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，紅色卷心菜，紅色菊苣)，葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。

制作過程

1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。
雞肉沙拉

材料

色拉用蔬菜(洋生菜，菊苣，紅色卷心菜)1杯，雞胸脯肉150g，清酒1大匙，精鹽少許，醬油調味汁。

制作過程

1、雞胸脯肉用加入清酒與精鹽的水煮一下，取出後用手撕好待用。蔬菜用涼水洗淨，撕成大小適合入口的片備用。

2、將蔬菜盛在盤子中，再放滿雞胸脯肉，然後淋上調味汁。

水果沙拉

材料

草莓4個，彌猴桃1個，桔子1/2個，金橘4個，小西紅柿4個，純酸乳酪調味汁。

制作過程

1、草莓、金橘、小西紅柿洗好後切成兩半，彌猴桃與桔子去皮後切成與其它水果相似的大小。

2、將水果均勻地擺放在盤子中，然後淋上純酸乳酪調味汁。

蘑菇沙拉

材料

香菇3個，金頂側耳3個，洋松口蘑3個，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素)1杯，?}花苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。

制作過程

1、干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。

2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然後焯一下。

3、將花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然後淋上調味汁。

綠色沙拉

材料

色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，水芹，維生素等)11/2杯，黃瓜1/6個，胡蘿卜1/6個，小西紅柿3個，洋松口蘑1個，草莓汁調味汁。

制作過程

1、蔬菜洗淨並瀝干水分，黃瓜與胡蘿卜切成矩形。

2、洋松口蘑切片。

3、將蔬菜滿滿地盛放在盤子中，然後放上黃瓜與胡蘿卜，洋松口蘑，最後淋上調味汁。
●水果沙拉
材料小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；

配料酸奶50毫升；

制作將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。

特點甜酸可口，紅白相映。

金****魚沙拉

原料：金****魚沙拉一灌土豆甘藍菜胡蘿卜青豆

調料：沙拉醬鹽糖白胡椒面
1將土豆去皮，隔水蒸熟，怎麼樣知道熟了捏？其實你拿筷子扎一下就好，不費力就扎進去了說明就熟咯！

2將胡蘿卜切絲，甘藍菜也切絲。

3青豆也要過下水，不用煮太久哦，水開了就差不多了，

4把罐裝的金****魚拿出來，湯不要扔掉啊！那是很美味兒地哦！嘿嘿，等土豆涼點，然後用勺子或者蝦米東西把土豆弄成泥狀。
通心粉沙拉

作法：

通心粉3/4杯煮熟，並放置十分鐘待涼。
雞胸肉用水煮熟後，取出並加蔥、姜、酒調味。
胡蘿卜切丁，放水中煮熟、取出。
蛋二個煮熟、取出、切丁。
將以上四種材料加火腿丁、調味料混合拌勻。取生菜墊底，把拌過的通心粉沙拉倒在上面，即可食用。
調味料：沙拉醬適量，鹽、黑胡椒少量，糖二匙。

p.s.也可在沙拉上灑上乳酪屑。

玉米沙拉
用料：

速凍豌豆100g、甜玉米粒100g、紅菜椒1個、黃瓜1根、蟹****5根、松子仁2茶匙（10g）、白醋2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3g）、白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法：

1.將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹****化凍後切成斜丁。

2.鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝干水分待用。

3.將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹****丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

制作方法：
首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗淨，消毒待用。
然後，在小盤裡用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。
用料：土豆、蘋果、雞肉、藥芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
制作方法：
首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗淨消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
然後，將土豆、蘋果、雞肉、藥芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器裡，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最後，將生菜葉平鋪在小盤裡，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉（a）
材料小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料酸奶50毫升；
制作將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點甜酸可口，紅白相映。
水果沙拉（b）
材料菠蘿50克，蘋果50克，猕猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料紅葡萄酒1杯，白糖少許；
制作1、將菠蘿、蘋果、猕猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉（c）
材料蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
制作1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點香味濃郁，具別國風味。
水果沙拉（d）
材料蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、猕猴桃2個、聖女果10個；
配料沙拉調料100克；
制作1、將菠蘿、猕猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上猕猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點造型美觀，酸甜適口。
水果沙拉（e）
材料香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、猕猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料冰激凌適量
制作1、將香蕉、桔子、蘋果、猕猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
水果沙拉（f）
材料蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料沙拉醬2匙、果味酒少許。
制作1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自制沙拉醬
配料色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
制作用一個不銹鋼盒，將水分擦干，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹
丘比沙拉醬保持了蛋黃的濃郁香醇，並且可與其他調味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味）使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合制作各種蔬菜、水果沙拉。丘比沙拉醬（全蛋型）口感清淡，適合制作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。