雪頂摩卡咖啡的做法

摩卡咖啡
mocha

卡布奇諾+巧克力就是摩卡

一百多年以前，整個中東非咖啡國家，當時向外運輸業並不興盛，也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，大部分的非洲所產咖啡都是先運送到也門摩卡港集中再向外輸出到歐洲地區。百年後的今天，非洲咖啡國家已漸發展出有屬於自己的輸出港口，不再依賴摩卡港，摩卡港也已因積淤退至內陸，反而現非洲的mombasa港durban港beiva港…等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港，但在當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。

這個問題的答案有很多種，有人說摩卡是某個產地，某些人印象裡，摩卡又是甜甜的巧克力咖啡。事實上，正宗的「摩卡咖啡」只生產於阿拉伯半島西南方的葉門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。

早在距今五百年多前，葉門就以古老的方式生產咖啡。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚艷，把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。

目前以也門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的氣質，是極具特色的一種純品咖啡。

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最後再添加一些肉桂棒。

教你制作肯德基雪頂咖啡

材料：冰塊、咖啡（建議雀巢1+2的）、咖啡伴侶或牛奶、冰激凌
制作方法：先將1袋咖啡沖開，攪拌均勻，切記沖的時候一定不要加太多的水。如果你平時飲用咖啡時1袋沖1馬克杯的水，那麼這次只要加1/3的水就可以了，一定要攪拌，讓咖啡完全溶解。
然後加入冰塊，也就是說杯子的2/3是冰塊。一般沖咖啡的水是熱水，所以加入冰塊後還要攪拌讓冰塊溶解一部分，再加入一小勺牛奶（或奶沫約2克，很少的）繼續攪拌。
最後一步就是買個奶油冰淇淋放上了，一定要奶味濃的冰激凌才好吃。這樣就算完成了。雖然外觀和口感不如肯德基的，但是吃起來也不錯，至少省了很多錢。)